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holzchips

  1. H

    Erstes Pulled Pork und erster Betrieb vom Portland

    Servus, nachdem ich nach dem Aufbau meinen Portland noch mit dem Edelstahl Gasanschluss und der Abluftsteuerung getuned hatte, war er letzte Woche zum ersten Mal im Einsatz. Es war meine aller erste Smokererfahrung überhaupt und ich war daher ein wenig aufgeregt (wie sich herausstellte, völlig...
  2. M

    Holzchips: Wann hinzufügen? Wie viel und wie oft?

    Hallo zusammen, da sich mein Vater im letzten Jahr einen Smoker zugelegt hat, ich diesen in diesem Jahr gerne mal richtig benutzen möchte und mich auch schon ein wenig zum Thema smoken mit Holzchips eingelesen habe, bleibt für mich jedoch noch eine wichtige Frage offen, auf die ich trotz...
  3. S

    Temperarturproblem

    Hallo! Ich habe einen Napoleon LEX485 und mache darauf auch Ribs! Die Wood-Chips lege ich in einer Räucherbox auf eine der 3 Brennerabdeckungen. Ich habe nur einen Brenner an und muss den auch ziemlich weit runter drehen um nicht über ca. 120 Grad zu kommen. Allerdings ist die Flamme dann so...
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