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kalbshaxe

  1. Bruco

    Kalbshaxe aus dem DO mit Böhmischen Knödel und Soße

    Es gab mal wieder was leckeres unter der Woche ;) Kalbshaxe aus dem DO ... naja ... zumindest anfangs :D Aber irgendwie hat die Haxe nicht in meinen DO gepasst. Also musste sie kurzerhand in die Staub umziehen. Naja ... so ne Staub ist ja auch irgendwie ein Dutch Oven ;) :bilder: frische...
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    • Antworten: 26
    • Forum: Dutch-Oven
  2. Burn_out

    Kalbshaxe im Ei - geht prima

    Mein MmV hatte schöne Kalbshaxen im Kühlhaus. Geschmort habe ich das schon oft gehabt. Heute wollte ich das aber mal im Monolith ausprobieren. Ich kann Erfolg vermelden. Die Kalbshaxe hatte 2,7 kg. Ich habe nur ganz grob die äußeren Häute entfernt. Parieren braucht man die Haxe bei dieser Dauer...
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