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maispoularde

  1. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Wiesn 2026-WE] Wiesn-Hendl #2 🐓🐓

    Servus, heute gab es 2 Wiesen-Hendl mit Ofengemüse für meine Holde, meine Schwiegermutter und meine Schwägerin und somit war ich der einzige Hahn im Korb oder halt 2+1 am Drehspieß. Apropos Spieß, denn den @Spießer84 grüße ich hiermit ganz herzlich, denn er hatte mir dieses tolle Rezept mit...
  2. Peter

    Mais-Poularde low and slow aus dem BGE

    Servus Zusammen diese Poularde mit zirka 1,5 kg wurde knapp 24 Stunden in einer ca. 30 %igen Salzlake eingelegt. Eine Hand voll brauner Zucker war auch noch mit in der Lake. Zusätzlich wurden die Brüste mit dieser Lake gespritzt heute gegen 15 Uhr hab ich das Egg angeheizt Poularde auf...
  3. Burn_out

    Kikok aus der Keramik

    Die Geflügelwochen in der Südpfalz gehen weiter. Nach dem Schwarzfederhuhn und dem Perlhuhn war heute ein Kikok Maishuhn an der Reihe. Vorgehensweise genau wie bei den anderen Hühnern. Bei einem Kikok weiß man einfach was man hat, ich würde von der Qualität noch nie enttäuscht. Jetzt ein paar...
  4. Burn_out

    Eine Maispoularde kommt zurück ins Ei

    In das keramische Ei natürlich. :D Mit Öl-Gewürzmischung eingepinselt und auf den Halter. Den Mono einregeln, letztlich bei 170 Grad und drauf damit Das wird Fertig nach 1 Stunde Super saftig und außen knusprig Chinakohlsalat dazu reicht. :prost:
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