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manitoba
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Mehltest: Manitoba von der Meraner Mühle - Pizza
Hallo Leute, Vor ein paar Donnerstagen hat mir der Postbote zwei Pakete gebracht. Inhalt: Mehl aus der Meraner Mühle. @Quälgeist war so lieb mir eine Auswahl zu besorgen. Danke nochmals an dieser Stelle! Jedenfalls sind aktuell zwei Franken hier oben auf dem Campingplatz und somit hab ich sie...- Utti
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- feuer frei holzbackofen mailänder salami manitoba pizza
- Antworten: 26
- Forum: Holzbackofen und Gasbackofen
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Manitoba?
Hi! Ich nehme fast immer das Caputo Cuoco, 65 - 70% Hydration und knete per Hand bzw. S&F, dann 48 Stunden Kühlschrank und 4h vor dem Backen raus. Nun möchte ich das Manitoba ausprobieren. Anscheinend ist das ja ein Mehl, das höhere Hydration verträgt, allerdings möchte ich über 70% nicht... -
Ein paar Pizzen aus dem Turboofen Edizione Limitata 600 tempi aus gegebenem Anlass
Disclaimer: Achtung der Thread ist teilweise bewusst so wie er ist. Wer in den Keller gehen muss um zu lachen sollte hier nicht weiter lesen. Vor dem Pizzahandwerk habe ich den allergrößten Respekt und gebe mir die allergrößte Mühe anständige Pizzen zu backen. Bitte um Nachsicht da ich immer... -
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Manitobamehl für Biga- Driftwood
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- kunstmühle münchen manitoba mehl pizza
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- Album: Pizza mit Biga