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mapp brenner

  1. Sousvidebader

    Sousvidebader’s Signature Menü

    In diesem Thread geht es um ein längerfristiges Ziel mir im Jahr 2021 ein eigenes Menü zusammenzustellen. Dieses möchte ich so perfekt und reibungslos beherrschen wie es nur irgend möglich ist. Der Plan ist diese Gänge dann irgendwann so gut zu können, dass im Falle von Besuch ich einfach sagen...
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    • Antworten: 49
    • Forum: Kochecke
  2. BeefChef

    Ausflug ins GRÜNE: Lachs|Gurke|Avocado|Tapioka

    ... oder: Ja so grün, grün sind alle Fische !? Nö !!! Moinsen, Heute mal leichte Küche, meine beHä ist auf Diät. Lachs Je 1 TL Koriander- Senf- Fenchelsaat ... anrösten, mörsern und mit Zucker, Limettenblättern und Olivenöl mixen. Den Lachs damit marinieren und vakumieren. 24 h Tapioka...
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