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mini-hackse
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[Krusten-WE] 3 Mini-Haxen mit selbstgebauten Knödeln und Sauce
Nabend Leutz , Heute gab es Mini-Haxe mit selbstgemachten Brezel-Knödeln und Sauce. Gestern hatte ich schon die Lake angerührt in der ich die Haxen gestern Mittag bis heute Mittag eingelegt habe. Es war eine 7%ige Salz-Lösung mit Lorbeer und Wacholder. Dann den Beutel im Souse Vide bei 90...- Hothouseduke
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"Mini-Hacksen-Burger" a la Bosna Style
Moinsen, Hier mal wieder ein kleiner Shortie ... Beim F.d.V. haben ich diese kleinen Dinger entdeckt, die mussten einfach mit ... ;) also schnell eingepackt und ab nach Hause damit. Dann habe ich Baguette gebuttert und mit Kräuterbuttergwürz im Ofen aufgeknuspert. Darauf dann Krautsalat...