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pin wheels

  1. Burn_out

    Pin Wheels aus einer irischen Bavette

    Das Ausgangsmaterial Das habe ich parallel zur Faser in 4 Teile geschnitten. Dann die Stücke nochmal flach in der Mitte aufgeschnitten ähnlich dich wie Rouladen. Die flachen Aufschnitte werden mit Parmaschinken ausgelegt Auf den Parmaschinken kommt gehobelter Parmesan Dann aufrollen...
  2. Burn_out

    Flap als Pin Wheels vergrillt

    Bei C&C gibt es derzeit richtig gute Flapsteak von Blockhouse. Die Pin Wheels aus dem Flank hatte ich von @Dodge noch in Erinnerung, sollte aber auch mit Flap gehen. Es ging! :D Pariert, Lardo und Parmesan drauf, rollen und binden, dann die Wheels schneiden. :prost:
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