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Hallo liebe Mitglieder,
ich habe mich nun zum ersten mal an einem selbst gepökelten stück Fleisch versucht und meine Wahl fiel auf Pancetta. Mein stück Schweinebauch habe ich mit 3% NPS für 9 Tage in einem ZipLock Bag im Kühlschrank gehabt also wollte ich in Eigenlage Pökeln. Der Schweinebauch...
Hi Leute
Versuche mich mit dem pökeln in eigenlake. Beim Vakuum ziehen ist mir fast die gesamte Flüssigkeit ausgelaufen 😫.
Sollte ich lieber alles nochmal machen ????