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  1. GrillingSteve

    Quick BBQ Ribs (3 Std -> superzart) (Viele Bilder!)

    Hallo Freunde, gestern Abend gabs Ribs. Viel Zeit hatten wir nicht, daher musste es schnell gehen. Die Ribs brauchten insgesamt 3 Std. nachdem der Grill eingeregelt war (110 Grad). 45 Minuten lang wurden sie gesmoked, dann BBQ Soße drauf (Master Sir Buana) und für 30 Minuten karamellisiert...
  2. bardioc64

    Quick Dry Aging ?

    Hallo Zusammen, ich habe die suchfunktion gequält konnte aber zu diesem Thema hier nix finden. Kennt jemand diese methode und hat sie probiert? Die Vorgehensweise ist ja recht simpel. Steaks in einer Fischsauce unter vakuum für 3 Tage im Kühlschrank marinieren, dann in ein...
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