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rohbeißer

  1. edü

    leckere Knacker

    der klimaerwärmung zum trotz - es wird kälter und was viel schlimmer ist: in sechs wochen ist weihn8en . . . nachdem ich im september nach langer zeit die schinkenfee wieder rausgeholt hatte (siehe "käse-paprikawurst") wollte ich natürlich auch mal wieder was geräuchertes machen. (ich hatte...
    • edü
    • Thema
    • käseknacker knacker mett mettenden paprikaknacker pfefferbeißer rohbeißer rohwurst rotwein saitling thüringer gehacktes
    • Antworten: 25
    • Forum: Räuchern und Wursten
  2. Carsten65795

    Rohesser - erster Versuch

    Rohesser geräuchert, erster Versuch Fleisch vorbereiten zum wolfen und am besten über Nacht bei 1C° mit dem Wolfaufsatz in die Kühlung Wolfscheibe 8 mm die 1/2 des Fleisches und die andere Hälfte bei 4 mm wolfen Mit den Gewürzen zu einer geschmeidigen Masse vermischen und in Därme abfüllen...
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