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russian dressing

  1. Flaschenhans

    40 kg Pulled Pork und VIELES MEHR - Mission Possible

    Grüß euch! am ersten Juli Wochenende steht ein Großprojekt an ich bin noch mit mir am Hadern, ob ich mir das wirklich gut überlegt habe :thumb1:. Ein Arbeitskollege war vor zwei Jahren schon so von meinen niedrigtemperierten, mit Rauch angehäucherten Fleischklopsen begeistert und hatte bereits...
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    • Forum: Smoken mit Gas
  2. Xisler

    Pastrami V 1.0

    Nun habe ich mich auch an Pastrami getraut, das Ergebniss kann sich sehen lassen, wie ich finde. Gepökelt 10 Tage im Vakuum. Gewürze habe ich folgende genommen: Pökeln: 35 Gramm NPS 1 TL brauner Zucker 1 TL bunter Pfeffer 1 TL Paprika 1 TL Knoblauch granuliert 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Koriander...
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