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saftigkeit

  1. Diana Döring

    Lachsschinken

    Hallo, ich habe mal eine Frage zu meinem Lachsschinken den ich in den letzten Wochen hergestellt habe. Ich hörte oft, dass dieser sehr trocken wird und habe mir dann ein Rezept ausgesucht, das sehr vielversprechend klang. Darin wurde beschrieben, dass ein Lachsschinken nicht durchgebrannt werden...
  2. muskatnuss

    Schweinebauch kein Unterschied zwischen GT=130°C und 160°C

    Hallo Grillfreunde, ich habe jetzt mehrmals Schweinebauch ohne Rippen mit indirektem Grillen gemacht und kein Qualitätsverlust bzgl. der Saftigkeit festgestellt obwohl die Gartemperatur unterschiedlich war (Ziel-KT war gleich). Ich würde jetzt behaupten, dass es für mich egal ist ob ich den...
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