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saitling

  1. edü

    leckere Knacker

    der klimaerwärmung zum trotz - es wird kälter und was viel schlimmer ist: in sechs wochen ist weihn8en . . . nachdem ich im september nach langer zeit die schinkenfee wieder rausgeholt hatte (siehe "käse-paprikawurst") wollte ich natürlich auch mal wieder was geräuchertes machen. (ich hatte...
    • edü
    • Thema
    • käseknacker knacker mett mettenden paprikaknacker pfefferbeißer rohbeißer rohwurst rotwein saitling thüringer gehacktes
    • Antworten: 25
    • Forum: Räuchern und Wursten
  2. Burn_out

    Puszta-Peitschen

    In Anlehnung an die Pfefferbeißer habe ich heute was ähnliches probiert. Ich nenne die Würstchen einfach mal Puszta-Peitschen dem Paprika, Chili und dem Knoblauch geschuldet. Gewürze je Kg 24 gr. NPS 5 gr. Schwarzer Pfeffer gestoßen 2 gr. Senfpulver 1 gr. Macis 1gr. Koriander 1 gr...
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