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salzausblühung

  1. R

    Hilfe , Schinken scheint komisch :(

    Hallo ich pökel öfters Schinken , doch jetzt ist glaube ich etwas schief gelaufen. Ich habe Schweineschulter gepökelt. Trocken gepökelt und dann in Eigenlake weitergepöckelt. 3 Wochen lang . Nach der Hälfte habe ich bemerkt das die Lake Milchig ist und nach Hefe riecht . Habe diese entsorgt...
  2. Buntmetall

    Lufttrockene wie grau gepudert- Schreck

    Hab vorhin meine vakuumierten Würste vom 5.3. in Augenschein genommen, OH SCHRECK! in einer Tüte sahen die Mettenden wie grau gepudert aus! Ist das Schimmel?:eek: Nähere Betrachtung ist erforderlich, die Stereolupe rausgeholt: Wurst drunter gelegt Entwarnung: feinkristallines Salz noch größer...
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