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sauerteig roggen kruste saftig

  1. Purist Rauch

    Primavera - Deckel drauf

    Heute habe ich mal was Neues gemacht. Wunderschöner Frühling da wird man kreativ. Backferment (meine 2 Jahre alte Kultur) mit Roggen - und Weizenvollkorn, etwas Honig 30h aufgepeppelt. Säuert aufgrund des Roggens ganz leicht. Für die Rezeptfans: Gemengemehl: 30% Roggen VK, 20% Weizen VK -...
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