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sauerteigpizza

  1. DarkRoast

    Pizzateig ohne Knete für die Kugel- ... nein ... Backrohrpizza

    Geneigte Freunde der runden Teigfladen, man liest ja immer wieder, daß ein Pizzateig ausgiebig geknetet werden müsse, weil sich sonst das Glutengerüst nicht entwickeln könne. Und außerdem wäre ein Mehl mit möglichst hohem Gluten bzw. Proteingehalt wesentlich besser als ein "normales" Mehl. Und...
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