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schinkenzauber

  1. PhilipZh

    Spiccy's Schinkenzauber in der Schweiz

    Hallo zusammen Nachdem ich nun den Schinkenzauber von @Spiccy bereits 2 mal benutzt habe, darf ich sagen, ich bin richtig angefixt davon. Es ist mit diesem Komplettset einfach kinderleicht zu arbeiten, macht einfach nur Spass und schmeckt richtig gut. Als Direktvergleich habe ich einen...
    • PhilipZh
    • Thema
    • kalträuchern komplettset räuchern schinken schinkenzauber smoker speck
    • Antworten: 5
    • Forum: Schinken
  2. eisbreaker

    Erste Schinkenproduktion erfolgreich

    Mein erster Schinken ist fertig. Dank dem Schinkenzauber von @Spiccy und der passenden Anleitung kein Problem. Der Geschmack, einfach super. Das wird auf jeden Fall wiederholt. Hüfte und Bauch mit dem Schinkenzauber und 38g Pökelsalz / kg eingerieben. Anschließend 3 Wochen im Vakuum in den...
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