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schmalz

  1. FlyingHunter

    Griebenschmalz mit reichlich Zwiebeln und Äpfeln

    Ich hatte mal wieder Appetit auf Griebenschmalz und habe es mal so gemacht, wie ich es von früher kannte. Verwendet habe ich geräucherten Rückenspeck und Flomen im Verhältnis von ungefähr 70 zu 30. Weil ich reichlich Einlage mag, habe ich pro kg Fett 300g Zwiebeln und im gleichen Volumen...
  2. Spiccy

    Griebenschmalz, schnell und einfach gemacht und verdammt lecker!

    Servus! Das gute, alte Griebenschmalz... wer kennt ihn nicht, den deftigen Brotaufstrich als Snack vor gutem Essen, den Begleiter zur Brotzeit oder als Zugabe zum Sauerkraut? Schon lange wollte ich mich mal wieder dran machen, also los! Benötigt wird Speck vom Schwein. Frischer Speck...
  3. Bruco

    selbstgemachtes Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebel

    Habe vor ein paar Tagen wieder mal Griebenschmalz selbst gemacht. Hier schon mal ein kleiner Vorgeschmack dazu :-) Aber von Anfang an ... Die Zutaten sind eigentlich minimal : 500g frischer Schweinespeck (grüner Speck) 1 kleiner Apfel 1 Zwiebel 1 gehäuften TL Majoran Den Speck sehr klein...
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