• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

schweinebauch

  1. Bruco

    Grillabend mit Freunden

    Gestern Abend zu viert einen kleinen Grillabend veranstaltet :kugel: Es kam auf den Grill : Schweinebauch Bratwürscht (Fränkische und Nürnberger) Lammlachs Schweinerücken Peperoni Richtig geiler Abend der recht lang ging :thumb2: :prost:
  2. Bruco

    Schweinebauch aus dem Römertopf mit Soße und Mehlklöße

    Mehlklöße ... eigentlich was typisch fränkisches ... Ich fang mal mit Bildern und Kommentaren an. Falls noch Fragen ... einfach fragen ;) Schweinebauch gut würzen Wurzelgemüse schnippeln gut anrösten Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Piment und Nelken zerstoßen die Gemüseabschnitte...
  3. Bruco

    Pancetta im Reifebeutel ... nach gut 3 Monaten endlich fertig

    Am 9.10.23 hab ich angefangen nen Schweinebauch für Pancetta vorzubereiten. Die Daten dazu ... Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte Gewürze pro kg Bauch : 30 g Salz (NPS) 14 g Pfeffer gemahlen 15 g brauner Zucker 10 Wacholderbeeren 7 g Muskatnuss 5 Lorbeerblätter 1 EL Thymian getrocknet...
  4. Bruco

    Schweinebauch ... erst SV und dann ab auf den Grill

    Musste mal wieder sein ... :thumb2: Und auch mal wieder OHNE Maggi :D Ok ... 1,3 kg Bauch mit Knochen gut gewürzt nur mit Salz ab damit ins Vakuum (6 h) 2 Stunden bei ca 60° SV raus, und ab auf den Grill indirekt 1,5 h bei ca. 200° dann noch ein bisschen direkt auf den Rost und Farbe nehmen...
  5. Peter

    Ein gemütlicher dritter Advent in der Skihüttn, mit Schweinebauch aus dem Glaserl, Lammhaxerl aus der Tajine und Maroni aus dem Gußpfannl

    Servus Zusammen es geht doch nix über Sonntage ohne Termine! Schon Harald Juhnke hat dies seinerzeit erkannt, darauf möchte ich aber jetzt nicht näher drauf eingehen :D :prost: Schweinebauch im Glaserl nach @Bruco war als erstes dran zuerst kleingeschnitten dann gewürzt und vermengt...
  6. Cladonia

    Zillertaler Groigg'n

    ... ein Versuch. Gatte hat das letztens im Schützenverein bekommen (gekaufte halt) und meinte war gut. Habe ich mich schlau gemacht was das ist, gibt nicht so viele Rezepte dazu, eines hat mir gefallen weil es von dort kommt wo man das isst -...
  7. Bruco

    666 The Number Of The Beast ...

    Mein 666. Thread ... und das Beast ist natürlich ein Maggibauch :thumb1: Als "Erfinder" musste ich deshalb natürlich mal wieder abliefern ;) :bilder: Sowas von geil :woot: Da muss ich mich echt selbst mal wieder loben ::tätschel:: :grin:
  8. Bruco

    Grillabend mit der ganzen Familie

    Gestern Abend waren unser Sohnemann mit Freundin, und unsere Tochter mit Freund zum Grillen bei uns :thumb2: Auf den Grill kamen : Schweinenacken Schweinebauchscheiben Fränkische Bratwürscht Hähnchenfleisch (alles selbst mariniert) außer die Bratwürscht natürlich ... :grin: Vorspeisenteller...
  9. R

    Schweinebauch „Porc en Port“ vom Weber Go anywhere

    Es gab heute Schweinebauch. Gekauft wurde er als als leicht gesalzener, roher Speck. Gegrillt wurde er indirekt vom Weber Go, und es war sehr lecker. Er wurde ca. 1,5 Stunden indirekt gegrillt und geräuchert, danach mit der Marinade versehen und in Alufolie 1,5 Stunden gedämpft. Die Marinade...
  10. Bruco

    [Freitag-Flachgrillen] Bauchscheiben ... was denn sonst ...

    Wir lieben halt einfach Bauch :thumb2: :thumb2:
  11. Bruco

    Carpaccio aus Ananas und Roten Beten ... als Beilage Schweinebauchscheiben

    Das war wirklich alles extrem lecker :woot: Den Salat mach mer jetzt öfter :thumb1: Zutaten : Walnüsse Glatte Petersilie 4 EL Apfelessig S&P Zucker 2 EL Olivenöl Frische Ananas fein geschnitten Rote Beete fein geschnitten (vorgekocht und fertig gekauft ;)) Tomaten (Wildtomaten aus unserem...
  12. Burn_out

    Wasserspinat (Morning Glory) mit rot geschmortem Schweinebauch

    Hier ist der Wasserspinat der Hauptdarsteller, deshalb zuerst genannt. In Thailand haben wir den sehr oft gegessen. Auf den Speisekarten auch Morning Glory, oder Pad Pak Boong genannt. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell. Ein Bund Wasserspinat Die Stiel in ca. 4 cm lange Stücke...
  13. berndman01

    [Krusten-WE] my first Maggibauch 🤘🏼🤘🏼

    hõla werte Mitkrustende :mosh: zum Themen WE hab ich mir gestern, vom MmV, einen Bauch und eine Schulter geholt :D für heute ist dann Maggibauch am Start 🤘🏼🤘🏼 schaug ma mol nacha sech ma scho :pfeif: a so a geiler Batzn Fleisch :sabber: gestern Mittag ab ins Maggiwohlfühlbad 👌 und, neben...
  14. Hühnerfuß

    Mal was leichtes bei der Hitze

    Nämlich ein Schweinebauch mit Semmelfüllung.;) Hier die Teilnehmer: 1,5 kg Schweinebauch Eine Standard Knödelmasse Rub aus Senf, Salz, Pfeffer, Paprika, 3 Knoblauchzehen, Kümmel und Öl. Die Mischung innen und unten aufgetragen. Und gefüllt, hier hilft ein 1/4 GN Behälter als Ständer. Das...
  15. Bruco

    Schneller Montags-Flachgriller ... Bauch und Grillfackel

    Die fertige Fackel war vom MdV Den Bauch hab ich mit MD und einer Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und gemörserten Fenchelsamen gewürzt. :bilder: Immer wieder sehr sehr geil :thumb1:
  16. emmeff

    Endlich auch in Ostfriesland - Brotzeit-Wammerl nach @woidgriller

    Moin Zusammen, lange schon hatte ich es "auf dem Zettel", das Brotzeit-Wammerl vom @Woidgriller. Da kann jetzt ein "Haken dran". Ein schönes, knapp 2 kg schweres Stück Schweinebauch hatte ich bei der Naturschlachterei Lay in Leer-Loga gekauft und in vier etwa gleich große Streifen geschnitten...
  17. Burn_out

    Sonntags habe ich ab und zu Lust auf Porno ...... Krustenpornoooo natürlich!!!

    2 kg schöner Bauch durften so 24 Stunden in der Kühlung verbringen. Für den Brezengugelhupf altbackene Brezeln in Scheiben geschnitten und glasig gedünstete Zwiebeln und Petersilie dazu. Der Bauch kam auf den Keramikgrill Die Brezelscheiben mit Milch, Eigelben und Eischnee, Salz, Pfeffer...
  18. Bruco

    Chefin wünschte sich Maggibauch ... mach mer doch gerne 😊

    Als Beilage gabs Krautsalat ... der passt perfekt dazu :thumb2: 1/2 Krautskopf 1 kl. Zwiebel 250 ml Fleischbrühe 6 EL Weißweinessig 1 EL (Estragon) Senf 1 TL Kümmel 2 gestrichene TL Salz 2 TL Zucker etwas Pfeffer 4 EL Öl (erst nach dem durchziehen dazu geben ) :bilder: War wieder...
  19. Bruco

    [Indoor Wok] Schweinebauch Asia Style

    Mal wieder den Gusseisernen Indoor Wok ausgepackt. Es gab Schweinebauch mit vielen leckeren Zutaten : Reis Schweinebauch in kleine Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen etwas Ingwer Prinzessbohnen 5 Champignons Bambusscheiben aus dem Glas 2 Pak Choi Speisestärke in Wasser angerührt Marinade...
  20. burn2joy

    [DO] Wammerl Schnecke

    Servus beinand, Habe vorhin ein Wammerl ins Planschbecken gelegt. 64° für ca. 24h. Danach geht's dann in den DO. Warum Schnecke? Hab mir das so eingebildet.:clap2: Hab den Bauch immer am Rand ca. 1cm dick bis kurz vor Ende eingeschnitten, wie bei einem Schmetterlingschnitt. Danach hab ich mit...
Zurück
Oben Unten