schweinebauch

Griasdeich, hatte im unewigen Eis noch 2 dünne etwas zerflederte Scheiben Wammer'l. Krossen seeeehr dunklen Bauch liebe ich ja über alles 🤩. Aber man soll ja bekanntlich seinen Horizont erweitern. Glücklicherweise ist bei der letzten Lieferung von Ralf auch was asiatisches mit reingehüpft ist...

... schon lange nicht mehr gemacht ... :o Also gestern einen 1,1 kg Bauch in Maggi eingelegt ;) 24 Stunden später kam er mit indirektem Setup in den kleinen Q ... und zwar für 3,5 Stunden :thumb2: Ich nehm's es vorweg ... der Bauch hatte schon fast was von Pulled Pork :woot: :bilder: auf...

Soeben habe ich den Schweinebauch ins Vakuum verfrachtet der an Weihnachten nebst Pulled Pork und einem Brisket auf den Smoker kommen wird. Muss ja ausgenutzt werden der Dicke :D Ausgangsmaterial ist ein 3kg schwerer Bauch vom MdV: Gewürzt wurde dann pro Kilo Fleisch mit: 40gr Pökelsalz 3gr...

... und eine halbe Ewigkeit um das wieder abzutrainieren. Sport frei liebe Sportkameradinnen und Sportkameraden, unser Sportsfreund René alias @Hühnerfuß hatte uns zum wiederholten Male mit wunderbaren Zutaten versorgt. Schweinebauch, Kartoffeln, Zwiebel, Mehl, Ei. Aperitif: Sanbitter mit...

Nachdem ich letztens beim Maggi Bauch etwas Zuviel Maggi Geschmack erwischt habe, schnappte ich mir letzte Woche eine Flasche VEGETA im Konzum mit der Idee einen VEGETA Bauch zu versuchen. um dem ganzen einen kleinen Wissenschaftlichen Touch zu geben 600g Bauch wurden mit 90g VEGETA für 2 Tage...

Für mich einfach DAS Herbst- Wintergericht überhaupt :messer: Folgende Zutaten hatte ich : Sauerkraut Fleischbrühe Wacholderbeeren Lorbeerblätter Kümmel Knoblauch Schweinebauch Blutwurst Leberwurst :bilder: Das war wieder mal zum reinlegen :v: Ich liebe es !!! Frisches Bauernbrot dazu...

Und natürlich mit dem genialen Woidpepper vom Franz Josef @Woidgriller :thumb2: :bilder: So kann das Wochenende beginnen :thumb1: In diesem Sinne ... herzlichen Dank fürs reinschaun :prost:

Picher ?? ... ja, das ist eine Mehlspeise mit Äpfeln. Gabs schon bei meiner Großmutter :thumb2: Hier das Rezept : Zur Kartoffelsuppe glaube ich braucht man nicht viel dazu sagen ;) :bilder: Nach der Kartoffelsuppe mit Picher gabs noch den Schweinebauch mit Estragonsenf und frischem...

Maahlzeit! Nach den verkosteten Unmengen Rindfleisch am vergangenen Freitagabend brauchte ich gestern zum Ausgleich ein wenig Schwein. Dafür hatte ich mir bei meinem neuen MdV ein 1,7 Kg Stück vom Bäuchlein eines Schleswig-Holsteiner Landschweins besorgt. Dieses sollte gerollt und auf dem Spieß...

Servus Zusammen, letztes Wochenende hatte ich mal wieder die K8 rausgeholt, es sollte Bauch vom Strohschwein als klassischer Schweinebraten geben. Die Schwarte wurde nur etwas eingeritzt, mit Salz eingerieben. Dann durfte sie noch für ca. 2 Stunden ruhen. Während der AZK glühte habe ich die...

Ich hab da mal wieder was gebastelt ... :-D Und zwar hab ich Schweinebauch mit Apfelwein/Cidre gespritzt. Der kam dann in eine Koncis mit Wurzelgemüse und Cidre ;) :bilder: Schwarte wurde etwa 499 mal angepiekst :rotfll: Ein herzlicher Gruß geht hierbei an @TirolGrill und @linus666 :-D...

Für die Champignons hatte ich folgende Zutaten : Thymian und Petersilie 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen Öl zum anbraten S&P :bilder: Fazit : sehr sehr lecker :thumb2: Die Knoblauchchampignons gibts jetzt garantiert öfter :messer: In diesem Sinne ... herzlichen Dank für's reinschaun :prost:

Letztens hat hier Mario @Secreto einen absolut klasse Porchetta-Bericht eingestellt :thumb2: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/porchetta-meets-bamberger-hoernchen.323421/ Die Zubereitungsart fand ich total klasse :thumb2: Also musste das nachgebaut werden :D :bilder: 1,5 kg Bauch...

Hab da mal wieder was ausprobiert :D Rezept für die Bao Buns : 350 g Mehl (Typ 405) 1/2 Pck. Trocken-Hefe 130 ml lauwarmes Wasser 25 ml Milch 1 EL Zucker 2 EL Olivenöl 1 TL Salz Blaukraut und Weißkraut geschnipselt und leicht gesalzen Die Big Mac Sauce Rezept gibs hier ...

war wirklich einfach!

ein Gedicht

Knusprig

Moin, Gestern gab es Pulled Pork Belly (Schweinebauch) auf dem UDS nach Art von Jonny von der Grillshow Folge #126. Hierfür hatte ich mir zwei schöne Schweinebäuche mit je zwei Kilo besorgt. Diese wurde mit Worchestersauce gespritzt. Als Rub habe ich PULL THAT PIGGY von Ankerkraut genommen...

Gefüllte Spargel-Cannelloni mit gereiftem Schweinebauch ... ich könnte schon wieder ...

Tach Hatte da noch einen halben Schweinbauch übrig von meinem erkälteten Schwein. Auf meiner TO DO Liste stand schon lange Porchetta - also los. Da lag er nun also vor mir - der Schweinebauch Sorgfältig aufgeschnitten wird daraus ein Schweineteppich. Knoblauch, Petersilie, Salz udn Pfeffer...