schweinebauch

Da wir immer noch an unserem Garten und Grillplatz rumwerkeln, habe ich heute morgen um halb sechs den bereits gekauften Santos Free Eden 500 provisorisch in der geplanten Outdoorküche in Betrieb genommen:D. Und was neu ist muss auch ausprobiert werden! Also ab an den TK und geschaut was da ist...

Erstmal Moin, mein Name ist Bredy, ich komme aus der Nähe von Hannover und bin nun endlich stolzer Besitzer eines Smokers - naja eigentlich eines Kombigrills 4 in eins! Sprich Gasgrill - Kohlegrill - Smoker - und Infarotgrill! 😀-freu!! Ich habe mich für ein Kombigerät entschieden weil ich am...

Vor knapp 3 Wochen habe ich eine Nuss und Bauch mit folgenden Gewürzen ins Vakuum : (pro kg Fleisch) 35 g Pökelsalz 3 g Pfeffer 2 g braunen Zucker 2 g Koriander Körner 2 g Knoblauchgranulat 1 Lorbeerblatt und ein paar Wacholderbeeren die abgetrennte Schwarte habe ich natürlich nicht...

Ja ... die Zeit vergeht ...jetzt hab ich auch schon 200 Berichte hier geschrieben ... Grund genug das Ganze mit Bauchscheiben aus der Kugel zu feiern :D Biltong Gewürz von @Hollehonig :thumb2: Das ist echt klasse ! und selbstgemischtes MD Ein paar Spieße für die Tochter Im...

Moin Gemeinde, Schweinebauch stand mal wieder ganz oben auf der Liste, den hatten wir lange nicht. Also hurtig zum MdV und eingekauft. Angefixt durch diesen Fred von @Bruco fielen mir doch anschließend auch noch 2 Fläschchen Maggi-Speisewürze in den Wagen :D Ich muss Maggi nicht unbedingt...

Spieß WE ... ... ich brauchte etwa 2/100 Sekunden um zu wissen welches Fleisch ich dafür nehme :D Aber was genau ... :hmmmm: Grillfackeln ... jawoll !!! Also auf gehts ... So müssen Grillfackeln ... ansonsten sinds keine richtigen Grillfackeln :rotfl: vorne rechts sind...

Egal ob Dutch Oven oder Römertopf ... wir lieben diese Art der Fleischzubereitung :thumb2: Hier ein paar Bilder von unserem genialen Sonntagsessen :-) der Römertopf muss einige Zeit gewässert werden Der Semmelknödelteig Und ab in den BO für 2,5 Stunden Am Rand haben sich...

... und zwar hab ich mal Schwarzwälder Schinken nach Martin @masi probiert :-) Hier der Original Fred : https://www.grillsportverein.de/forum/threads/masi-s-schwarzwaelder-schinken.225211/ Ich hab folgende Gewürze je kg Fleisch genommen 35 g Pökelsalz 3 g Pfeffer 2 g braunen Zucker 2 g...

Moin Sportis , ich habe es endlich mal getan . Und mich an die Pork Belly Burnt Ends gewagt , da es hier ja schon x mal vorgestellt worden ist.Lass ich einfach nur die Bilder sprechen , es hat sich auf jedenfall gelohnt das ganze :wiegeil: Nun für knapp 24 std in den Kühlschrank...

Von @GON hab ich diese Edelstahlroste erworben :thumb1: Die mussten natürlich eingeweiht werden :-) Und zwar mit Bauchscheiben ... mit was denn sonst :D Das war wieder mal verdammt lecker :thumb1: Die Schwarte ist richtig schön gepoppt :woot: Klasse Sache der...

Hy Leute , Jüngstens war ich in der Metro und da schob sich listiger Weise ein kleines Stück Bauch in den Wagen..... Zuhause angekommen wollte ich das Stückchen in wohlgeformte Scheiben schnippseln und Pudern aber .... OH SCHRECK .....:o:o:o Nicht ausreichend Pudermaterial vorhanden :eek...

Am Wochenende besuchten wir unsere Verwandtschaft. Wir entschlossen uns unseren Smoker in den Kofferraum zu packen und einen 1.Versuch zu wagen: Schweinebauch aus dem Smoker; obwohl ich eigentlich kein Schwein mag. Der kleine El Fuego passte gerade so in den Kofferraum :thumb2: Beim MdV habe...

N'Abend Sportsfreunde, ich habe wieder mal in Fuchsia Dunlops Büchern geschmökert. Eines der Rezepte war "Twice Cooked Pork with Black Bean & Chilli". Eine vegetarische Variante gibt's auch davon, mit Tofu statt Schweinebauch. Ich dachte ich probiere beides ... gleichzeitig! :D Die Zutaten...

hier kann man einen Grillaufsatz gewinnen: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/zu-gewinnen-7-dr-zhangs-greenbbq-edelstahl-grillaufsaetze.300873/

Halli Ihr lieben Dopfer. Ich habe für mein Projekt neue Steine geschleppt und war danach voll im Sack. Also musste ich wieder Power bekommen ohne viel Aufwand. Ich leibe meinen kleinen Brickgrill. Ich habe nur einmal Kohle angezündet und die einfach ausgehen lassen. Und irgendwann habe ich...

Hab heute für Samstag ein Porchetta vorbereitet. Eine Bauchhälfte ca. 5,5kg. Einmal aufgeschnitten damit sich die Oberfläche verdoppelt. Mit Pökelsalz bestreut und Gewürzpaste eingerieben. Die Gewürzpaste mach ich immer nach Lust und Laune. Ein bestimmtes Rezept gibt es nicht. Hab in Italien...

Und da es für sowas nicht viel zu schreiben gibt, hier gleich die Bilder ;) @Siegerlandgriller ... Rote Beete gabs auch dazu :thumb2::thumb2: Absolut lecker :messer: Flachgrillen rockt :mosh: Zum Grillkäse ... den hab ich letzte Woche mal beim Aldi mitgenommen ... so...

Es ging wieder rund bei mir :-P Diesmal Schweinebauch von meine super Geschenk. Wärend sich der Bauch dreht bin ich mit meiner Göga in den Pool gegangen. Das Ergebnis war echt Tip Top. David

Das Brüstl (Wammerl) hab ich gesalzen, gepfeffert und mit einer frischen Kräutermischung bestehend aus Thymian, Rosmarin, Basilikum, Minze, Kümmel, sehr viel Knoblauch und bestes Olivenöl einmassiert. Normalerweise lasse ich es über Nacht ziehen, hatte aber keine Zeit und hab es erst zwei...

Moinsen, .... oh Mann ;) immer wieder Ramen, aber wer einmal eine Ramen gegessen wird sie immer wieder essen - die Basis ist eine verdammt gute Brühe, meine köchelt/ ruht immer so min. 24 h. Hühnerschenkel Schweinebauch Zitronengras Zwiebel Ingwer Knoblauch ... alles mit kaltem Wasser...