schweinebauch

Die Scheiben hab ich selbst aus einem Stück Schweinebauch geschnitten ... ... nicht schön, aber so ist halt Handwerkskunst :D Gewürzt mit meiner eigenen Fenchel-Knoblauch-Salz-Pfeffer Gewürzmischung. Selbstgemachter Krautsalat mit viel Kümmel, Porreesalat, Rote Rüben und Steaksauce dazu...

Gestern Abend zu viert einen kleinen Grillabend veranstaltet :kugel: Es kam auf den Grill : Schweinebauch Bratwürscht (Fränkische und Nürnberger) Lammlachs Schweinerücken Peperoni Richtig geiler Abend der recht lang ging :thumb2: :prost:

Mehlklöße ... eigentlich was typisch fränkisches ... Ich fang mal mit Bildern und Kommentaren an. Falls noch Fragen ... einfach fragen ;) Schweinebauch gut würzen Wurzelgemüse schnippeln gut anrösten Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Piment und Nelken zerstoßen die Gemüseabschnitte...

Am 9.10.23 hab ich angefangen nen Schweinebauch für Pancetta vorzubereiten. Die Daten dazu ... Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte Gewürze pro kg Bauch : 30 g Salz (NPS) 14 g Pfeffer gemahlen 15 g brauner Zucker 10 Wacholderbeeren 7 g Muskatnuss 5 Lorbeerblätter 1 EL Thymian getrocknet...

Musste mal wieder sein ... :thumb2: Und auch mal wieder OHNE Maggi :D Ok ... 1,3 kg Bauch mit Knochen gut gewürzt nur mit Salz ab damit ins Vakuum (6 h) 2 Stunden bei ca 60° SV raus, und ab auf den Grill indirekt 1,5 h bei ca. 200° dann noch ein bisschen direkt auf den Rost und Farbe nehmen...

Servus Zusammen es geht doch nix über Sonntage ohne Termine! Schon Harald Juhnke hat dies seinerzeit erkannt, darauf möchte ich aber jetzt nicht näher drauf eingehen :D :prost: Schweinebauch im Glaserl nach @Bruco war als erstes dran zuerst kleingeschnitten dann gewürzt und vermengt...

... ein Versuch. Gatte hat das letztens im Schützenverein bekommen (gekaufte halt) und meinte war gut. Habe ich mich schlau gemacht was das ist, gibt nicht so viele Rezepte dazu, eines hat mir gefallen weil es von dort kommt wo man das isst -...

Mein 666. Thread ... und das Beast ist natürlich ein Maggibauch :thumb1: Als "Erfinder" musste ich deshalb natürlich mal wieder abliefern ;) :bilder: Sowas von geil :woot: Da muss ich mich echt selbst mal wieder loben ::tätschel:: :grin:

Gestern Abend waren unser Sohnemann mit Freundin, und unsere Tochter mit Freund zum Grillen bei uns :thumb2: Auf den Grill kamen : Schweinenacken Schweinebauchscheiben Fränkische Bratwürscht Hähnchenfleisch (alles selbst mariniert) außer die Bratwürscht natürlich ... :grin: Vorspeisenteller...

Es gab heute Schweinebauch. Gekauft wurde er als als leicht gesalzener, roher Speck. Gegrillt wurde er indirekt vom Weber Go, und es war sehr lecker. Er wurde ca. 1,5 Stunden indirekt gegrillt und geräuchert, danach mit der Marinade versehen und in Alufolie 1,5 Stunden gedämpft. Die Marinade...

Wir lieben halt einfach Bauch :thumb2: :thumb2:

Das war wirklich alles extrem lecker :woot: Den Salat mach mer jetzt öfter :thumb1: Zutaten : Walnüsse Glatte Petersilie 4 EL Apfelessig S&P Zucker 2 EL Olivenöl Frische Ananas fein geschnitten Rote Beete fein geschnitten (vorgekocht und fertig gekauft ;)) Tomaten (Wildtomaten aus unserem...

Hier ist der Wasserspinat der Hauptdarsteller, deshalb zuerst genannt. In Thailand haben wir den sehr oft gegessen. Auf den Speisekarten auch Morning Glory, oder Pad Pak Boong genannt. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell. Ein Bund Wasserspinat Die Stiel in ca. 4 cm lange Stücke...

hõla werte Mitkrustende :mosh: zum Themen WE hab ich mir gestern, vom MmV, einen Bauch und eine Schulter geholt :D für heute ist dann Maggibauch am Start 🤘🏼🤘🏼 schaug ma mol nacha sech ma scho :pfeif: a so a geiler Batzn Fleisch :sabber: gestern Mittag ab ins Maggiwohlfühlbad 👌 und, neben...

Nämlich ein Schweinebauch mit Semmelfüllung.;) Hier die Teilnehmer: 1,5 kg Schweinebauch Eine Standard Knödelmasse Rub aus Senf, Salz, Pfeffer, Paprika, 3 Knoblauchzehen, Kümmel und Öl. Die Mischung innen und unten aufgetragen. Und gefüllt, hier hilft ein 1/4 GN Behälter als Ständer. Das...

Die fertige Fackel war vom MdV Den Bauch hab ich mit MD und einer Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und gemörserten Fenchelsamen gewürzt. :bilder: Immer wieder sehr sehr geil :thumb1:

Moin Zusammen, lange schon hatte ich es "auf dem Zettel", das Brotzeit-Wammerl vom @Woidgriller. Da kann jetzt ein "Haken dran". Ein schönes, knapp 2 kg schweres Stück Schweinebauch hatte ich bei der Naturschlachterei Lay in Leer-Loga gekauft und in vier etwa gleich große Streifen geschnitten...

2 kg schöner Bauch durften so 24 Stunden in der Kühlung verbringen. Für den Brezengugelhupf altbackene Brezeln in Scheiben geschnitten und glasig gedünstete Zwiebeln und Petersilie dazu. Der Bauch kam auf den Keramikgrill Die Brezelscheiben mit Milch, Eigelben und Eischnee, Salz, Pfeffer...

Als Beilage gabs Krautsalat ... der passt perfekt dazu :thumb2: 1/2 Krautskopf 1 kl. Zwiebel 250 ml Fleischbrühe 6 EL Weißweinessig 1 EL (Estragon) Senf 1 TL Kümmel 2 gestrichene TL Salz 2 TL Zucker etwas Pfeffer 4 EL Öl (erst nach dem durchziehen dazu geben ) :bilder: War wieder...

Mal wieder den Gusseisernen Indoor Wok ausgepackt. Es gab Schweinebauch mit vielen leckeren Zutaten : Reis Schweinebauch in kleine Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen etwas Ingwer Prinzessbohnen 5 Champignons Bambusscheiben aus dem Glas 2 Pak Choi Speisestärke in Wasser angerührt Marinade...