• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

schweinebauch

  1. Bruco

    schneller Freitags Flachgriller mit PakChoi und Blumenkohlsalat als Beilage

    Der PakChoi : Sojasauce Salz und Pfeffer Sesam Der Blumenkohlsalat : Majo Salz, Pfeffer Zucker bisschen Brühe Maggi Würzmischung Nummer 4 :bilder: War alles verdammt lecker :sun:
  2. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Oppfagabe #2] meets Fernköstlichkeiten #7 - Gua Bao Burger 🤤

    Wǎnshàng hǎo, weiter gehts mit dem Abarbeiten der Wok-Lesezeichen und in Arbeit ist das dann heute auch tatsächlich irgendwie ausgeartet. @oppfa gab mir hierfür schon wieder den Weg vor, diesmal mit seinem Rezept Mao's Red Braised Pork (máo shì hóngshāo ròu, 毛氏红烧肉), dazu sollte es Bao (Buns)...
  3. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Oppfagabe #1] 回锅肉 Doppelt gegarter Schweinebauch

    Ni hao, hiermit möchte ich endlich mal anfangen, meine Wok-Lesezeichenliste abzuarbeiten und auch ältere Threads mal wieder nach vorne zu holen. Beginnen tue ich mit einem traditionellen Sichuan Gericht nach dem Rezept von @oppfa . Daher auch nur ein Shortie und nur Bilder. Gewokt habe ich...
  4. Bruco

    Knuspriger Kümmel-Krusten-Bauch in Dunkelbiersoße aus dem Spirit ... als Beilage gab's Semmelknödel

    Der Plan war schon seit längeren einen Kümmelbraten auf meinem neuen Spirit zu machen. Heute Nachmittag hatte ich etwas Zeit ;) Also pack mer's :bilder: Erstmal den Bauch etwas präparieren. Schwarte einschneiden. Auf eine Salzschicht legen und 2 Stunden einwirken lassen. Als nächstes...
  5. PuMod

    Chinese Pork Belly 🐷

    Hi Folks, Ich mache noch einen Thread für das Gericht, im Sammelthread des Wülmersen OT geht es so flugs unter. Und ich dachte, vielleicht interessiert es ja noch ein paar andere: Weil ich so oft gefragt worden bin was da in dem Bambuseimer so lange vor sich hindödelt... :-) Hier das Rezept...
  6. Burn_out

    [Krustenalarm] Schweinebauch und Chilipopper

    Fast ein Shortie. Beim MdV lag schöner Schweinebauch in der Auslage. Da kann man einfach nicht widerstehen. Eine Nacht offen im Kühlschrank gelagert und heute dann auf das Ei. Nach einer Weile Nach fast 3 Stunden noch eine Lage Chilipopper darüber. Fast ist es für die Chilipopper Zeit...
  7. Bruco

    Selbstgemachte Grillfackeln mit Kritharaki Nudeln

    Schweinebauch geht immer ... also mal wieder Grillfackeln gemacht :sun: Als Beilage gabs Kritharaki Nudeln : Kritharaki Nudeln Zwiebeln Knoblauch Tomatenmark Gyrosgewürz Salz :bilder: Erst mal den Bauch vorbereitet ... Knochen und Knorpel entfernt Meine Ritter rausgekramt und auf 3mm...
  8. Zebra22

    Dry aged Schweinebauch

    Hallo zusammen, im folgenden ein paar Eindrücke eines sehr geilen Abendmahls. Ausgangsmaterial war ein Stückchen Dry aged Schweinebauch von Heiko Brath (Wutzewampe). Dazu gab's Kartoffelgratin. Die Schwarte habe ich etwa ne Stunde vorher eingeschnitten und gesalzen. Allerdings nicht nur...
  9. cavinrocks

    Hochzeit! Porchetta (Cramer) und Ribeye-Entrecote (Meateor)

    Hallo liebe Kameradinnen und Kameraden, am Samstag durfte ich auf der Feier anlässlich der standesamtlichen Hochzeit meines guten Freundes für ca. 35 Leute grillen. Es gab ca. 9kg Ribeye-Entrecote und 4kg Schweinebauch von der Metro. Als Beilagen gab es Salate, Gemüsespieße vom Lidl-Ei (Weber Q...
  10. Captain Liechtenstein

    Schweinebauch und Schweinshaxe am Spieß

    Guten Morgen alle zusammen. Ein seit langer Zeit geplantes Projekt geht an den Start. Der Bauch wurde aufgeschnitten, mit Pfeffer, Salz und angebratenen Zwiebeln gewürzt und auf den Spieß gerollt. Mal schauen, ob das hält... Die Haxe ist mit der Grillhaxen - Lake von @Spiccy eingelegt worden...
  11. Peter

    Duroc-Schweinebauch-Scheiben vom BGE

    Servus Zusammen Wammerl-Scheiben grillen ist extrem oldschool. Und oldschool ist extremst geil :thumb1: und wenns dann noch vom eigenem Schweinderl ist…:thumb2: Danke an @schweinemami für die Aufzucht 😍 des mach ma wieda :messer:
  12. schmock

    Smokey grilled Porkbelly ;)

    Moin moin zusammen, ich hatte noch von einem Versuch vor knapp zwei Wochen etwas eingesalzenen Schweinebauch im Vakuum. Und da heute Sonntag ist, durfte mal wieder bisschen gutes Fleisch auf den Grill ;) Den Bauch habe ich gut drei Stunden bei 110° langsam auf Temperatur gebracht. In der...
  13. Bruco

    [Dienstag-Flachgrillen] Schweinebauchscheiben mit Schnittlauchblütenbutter und Woidpepper

    Nach 5 Tage Hotelurlaub in Lido di Jesolo / Adria brauchte ich mal wieder was geschaides vom Grill ... :D Irgendwie war der erste Gedanke Schweinebauch ::tätschel:: :oops: Als Beilage bzw Kräuterbutter gabs Schnittlauchblütenbutter nach Rüdiger @Schönwetter-Angler :gratuliere...
  14. W

    Mahlzeit aus dem Raum Berlin/Brandenburg

    Hallo alle zusammen, ich bin relativ neu hier dabei, hoffe aber mein neues Hobby hier gefunden zu haben. Ich bin Patrick, seit kurzem in Schönefeld niedergelassen und 34 Jahre alt. Aktuell besitze ich noch einen alten 4-flammigen Tarrington House mit Seitenbrenner aus ca. 2014/2015 den ich...
  15. Bruco

    Flachgegrillter Schweinebauch im selbstgemachten Baguette

    Als weitere Zutaten hatten wir : selbstgemachte Knoblauchsauce selbstgemachte Guacamole (leider keine Bilder) Salat Blaukraut/Rotkohl Gurke :bilder: der Teig für's Baguette Das Baguette von meiner Frau mit Guacamole und meins ... Sowas ist ja genau mein Ding :thumb1: War echt...
  16. cavinrocks

    BBQ-Injizierter Schweinebauch und -Kamm aus der Weberkugel

    Am Wochenende hatte ich mal wieder Lust, die Weberkugel vom Schwiegervater warm zu machen. Diese wird leider viel zu selten genutzt, da mir der Aufwand für Flachgrillen zu groß ist. Da aber coronabedingt sowieso nichts ansteht, hab ich die Familie verköstigt. Dazu wollte ich sowieso die BBQ...
  17. 5E8A5T14N

    knuspriger Schweinebauch aus dem Broil King KEG 5000 mit Buchweizen und Rote Beete

    Salut liebe Leute, am Samstag war ich beim Hofladen/Erzeuger hier ums Eck und habe ein kleines Stück Schweinebauch mitgenommen mit dem Gedanken diesen diese Woche zuzubereiten. Samstag gepiekt auf Salz gelegt und in den Kühlschrank verfrachtet. Dann vergessen. Gestern Salz gewechselt und...
  18. Bruco

    Schneller Freitags-Flachgriller mit meinem Lieblingscut

    Schnell noch ein Baguette dazu gebacken und nen Kartoffelsalat gemacht. :bilder: Woidpepper dazu ... perfekt :thumb1:
  19. 5E8A5T14N

    [Vollzug Runde 55 von @5E8A5T14N.KR4C1N5K1] Feurige Schweinbauch Tomatensuppe mit Schwartenchips-Croutons

    Moin Moin liebe Challenge Interessierte :) Irgendein Bekloppter¹ hat die Zutaten Schweinefleisch, Jalapeños, Käse, Tomate, Brötchen + Bier / Cola bestimmt für diese 55. Runde Nun denn, dann möchte ich versuchen ein einigermaßen schmackhaftes Gericht daraus zu zaubern welches zum aktuellen...
  20. Quali-Fire

    [Bacon Jam] Schweinebauch-Marmelade mit (Koch-)Whisky von @Chris P. Bacon [HomeOffice-Kantine]

    Werte Gemeinde, es brechen ganz schwere Zeiten an. Ehrlich! Zeiten, in denen grillsportliche Fachzeitschriften & Bücher urplötzlich auf dem Illustriertenhaufen der ChefinDesHauses liegen :o Fakt war, dass @Chris P. Bacon die neu gelieferte Fire&Food schon vollständig durchgelesen hatte...
Oben Unten