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schweinsfischerl
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Schweinsfischerl im Bärlauch-Speckmantel mit Erdäpfelpüree
Vorige Woche haben wir ein Hinterviertel von einem Bio-Schwein bekommen. Ein ganzes Fischerl (Filet) war auch dabei. Im Garten wächst der erste eigene Bärlauch und der junge Knoblauch sprießt auch schon. Ein kleines "Brainstorming" während des Nachmittags-Espresso ergab also für's heutige... -
S
Rindsrippen mit Niedertemperatur grillen.
Die Rinderrippen waren von einer Schlachtung bei meiner Nachbarin. Das Rippenstück hatte 4 kg, von einer Kalbin mit ca. 600 kg. Rasse; das hierzulande übliche Simmentaler Fleckvieh. Ich zupfe noch Reste von der Silberhaut ab, wasche das Stück und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Für die...- Schaftaler
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- niedertemperatur rinderrippen rindsrippen schweinsfischerl
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- Forum: Kugelgrill