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tahine

  1. Quälgeist

    Hummus nach Uri Buri

    Heute kam eine neue Tahin bei mir an und mein Hummusvorrat war zu Ende. Also mußte neues her. Wie ich in letzter Zeit lernen mußte, ist Tahin nicht gleich Tahin und Hummus nicht gleich Hummus. Beim klassichen Hummus gibt es einige Varianten. Bisher hatte ich Hummus nach Frau Molcho gemacht...
  2. Quälgeist

    Tahina ist nicht gleich Tahine - die spannende Welt der Sesampasten

    Als ich anfing Hummus zu machen, bin ich in den türkischen Supermarkt und wurde von der Menge der verschiedenen Sesampasten erschlagen. Ich kaufte so 2-3 verschiedene und hatte dann im Hummus herumexperimentiert. Dabei viel mir auf, daß die dort gekauften Sesampasten einen irritierenden Bei-...
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