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teigtemperatur

  1. schmock

    Einfacher Gärschrank für Sauerteig / Brotteig & Co

    Habe es endlich geschafft und mir Ende November einen Gärschrank gebaut. Noch nicht optimal, aber funktioniert. Damit er keine kalten Füße bekommt, habe ich ihm vier Gummifüße / Gerätefüße spendiert, wie man sie an vielen Geräten sieht oder aus dem Boxenbau bekannt sind. Innen muss er noch...
  2. budda85

    Wie erreicht/haltet Ihr eure Teigtemperatur?!?!

    Hallo zusammen, da ich noch sehr unerfahren im Brot backen bin, wollte ich mal fragen wie ihr eure Teigtemperatur erreicht und die dann auch haltet? Im Moment denke ich, dass ich hier das Hauptproblem habe, dass meine Teige nicht so richtig aufgehen wollen. Einige Rezepte verlangen zum Beispiel...
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