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Einfacher Gärschrank für Sauerteig / Brotteig & Co

schmock

EGGsperte
5+ Jahre im GSV
Habe es endlich geschafft und mir Ende November einen Gärschrank gebaut. Noch nicht optimal, aber funktioniert.


Damit er keine kalten Füße bekommt, habe ich ihm vier Gummifüße / Gerätefüße spendiert, wie man sie an vielen Geräten sieht oder aus dem Boxenbau bekannt sind.


Innen muss er noch vollends ausgekleidet werden mit dem alukaschierten Styrodur und die Tür muss ich noch irgendwie besser abdichten. Auch ist die Heizung mit der 40W Glühbirne nochmal überdenkenswert. Die Temperatur von den gewünschten 27° - 28º ist aber schnell erreicht und je länger der Schrank läuft, um so länger werden die Intervalle, bis die "Heizung" erneut anspringt.

Mein erster Dinkelsauerteig aus eigener Züchtung lebt nun schon fast ein viertel Jahr und ist schön mild und sehr triebfreudig. Unter "kontrollierten" Bedingungen eine ganz andere Basis für noch bessere Brote.... Außer zur Zucht und Pflege des Sauerteig nutze ich den Schrank auch zur kontrollierten Stockgare diverser Teige.

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Traekulgriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Mal wieder eine klasse Arbeit !:respekt:

:prost:

Gruß Matthias
 

Traekulgriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
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