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Hallo liebe Wurstler,
ich habe vor kurzem einen gebrauchten Bauknecht AL2-1 mit Gemüseschneider und Fleischwolf erworben. Am Wochenende haben wir dann zum Testen und zur Rezeptfindung 30 Wildschwein-Bratwürste produziert. Klappte auf Anhieb richtig gut und wir waren vom Ergebnis äußerst...
Hallo,
übertrieben formuliert gibt es schmierigen Hackepeter und auch trockenen, von insgesamt anderer Konsistenz und Läckara...so von verschiedenen Quellen selber erlebt.
Sicherlich durch die Fleischqualität, Zusammensetzung und Schärfe der Fleischwolfklingen bedingt.
Aber mal vorausgesetzt...