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  1. LeMGo

    "Dry-Aging" mit Koji-Reis

    Ich habe mich heute an etwas interessantes gewagt: Vor kurzer Zeit habe ich von einer Zubereitungsart gehört, die den Effekt von Dry-Aging imitiert, jedoch nur wenige Tage benötigt und mit der auch einzelne Stücke behandelt werden können. Dazu wird das Fleisch mit Koji-Reis (ein japanischer...
  2. Krabbenfischer2

    UDS - Baubericht + erster "Livetest"

    Hallo zusammen, ich hoffe mal, dass ich hier richtig bin. Nach vielem Lesen und probieren in den letzten Tagen und Wochen und einem gespendeten 200L Fass war es nun soweit. Der Bau meines UDS hat begonnen. Also erstmal zu meinem netten Kollegen gedüst, Fass ins Auto geladen und wieder heim...
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