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würstel

  1. D

    Grobe Paprika-Schweinswürschl

    Hallo zusammen, heute für die nächsten Wochen Wurst gemacht: 3.5 Kg Schweinebauch (ohne Schwarte) 2.5 Kg Schweinenuss Gewürze (Salz, Paprikapulver Edelsüß, Pfeffer, Macis/Muskatnuß, etwas Chili/Cayennepfeffer; 20-25g/Kg Fleisch) Fleisch in Streifen/Stücke schneiden. Alles in den...
  2. Allium

    Rindsbratwürstel "Merguez-style"

    Nach dem Rezept von Hermann Jakob (https://www.grillsportverein.de/forum/threads/endlich-schneegrillen-hurra.137005/#post-739133), allerdings mit Rindsfaschiertem und Schweinsschmalz statt Lammfleisch und der vielfachen Chilimenge (dafür kaum Pfeffer). Mein Nachbar hat noch nie gewurstet und...
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