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zunge
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B
Rinderzunge pökeln und räuchern
Hallöchen Ich bin neu hier und eigentlich ein Neuling beim räuchern. Wir schlachten regelmäßig unsere Kühe und vermarkten sie direkt ab Hof. Das was über bleibt wollen wir so gut als möglich selber verwerten. Pastrami aus allen möglichen teilen ( Tafelspitz, Bürgermeister, Flanksteak) gelingt...- biobabsverwertet
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- Forum: Smoker
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Rinderzunge, mit dreierlei Sauce....
Hallo Grillsportverein :sun: Eigentlich sollte man ja nichts essen was andere schon im Mund hatten, aber bei Zunge geht das irgendwie nicht anders.:D Da Zunge schon länger auf der To-Do Liste stand, habe ich mir beim Metzger eine bestellt. Nach ein bisschen Plauderei mit Ihm, hat er mir dann...- TirolGrill
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- Forum: Kochecke
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Nudeln mit Zungen-Tomaten-Kapern-Sugo
Es war noch gekochte Zunge im Kühlschrank, Tomaten, Kapern und Zwiebel sind immer vorhanden, sollte zusammenpassen :-) Rote Zwiebel schälen, klein schneiden und in Öl glasig dünsten, dann viele klein geschnittene Tomaten und Oregano dazugeben ... ... mit dem Sud in dem die Zunge gekocht... -
Schweinezunge in Gelee ...
... ich habe gestern mit der geselchten Rinderzunge auch Schweinezungen mitgekocht, die sind heute eingelegt worden. Die Zunge in Scheiben schneiden, Karotten und gelbe Rübenstücke aus dem Sud fischen, Eier hart kochen und Gürkchen schneiden - ein stilles Leben, ein Speise-Collage ...