1. Chipotleversuch

[Grillspirit]

Hallo Sportgemeinde!
Konnte diese Woche überraschend an zwei Kilo frische Jalapenos kommen und hab jetzt, nach ein paar Armadillo-Eggs und einer Runde Poppers noch etwa ein Kilo übrig!

Was also tun damit, sie halten ja nich ewig!!!
Einlegen mag ich nich, da nehm ich lieber die fertigen aus der Dose.
Fazit:
Ab damit in die Kugel über nen schönen Ring. Später kommt noch Räuchermaterial drauf. Hab leider nur noch Hickory. Besser/Originaler wäre glaub ich Mesquite....

Meinungen bitte?!?!?!?

Danach zurück in die Küche. Hab mich entschieden einen Teil mit Kernen und einen ohne zu machen. Mit nem Apfelstecher geht das prima. Hab ich hier irgendwo gesehen. Danke für den Tipp.

Brennt ganz schön an den Flossen!!!!

19 Uhr kamen sie auf den Grill.

Hab ihn jetzt so bei 75 Grad eingependelt und will sie natürlich zumindest bis morgen früh drauflassen. Oder dauert das länger???

Is das vielleicht zu wenig Temperatur????
Hab hier im Forum Beiträge gelesen mit 100C, das kam mir recht hoch vor.

Schon mal danke für sachkundige Unterstützung.

Morgen früh gibts die Ergebnisfotos....hoffentlich erfolgreiche
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Das Werkzeug meines Vertrauens

 

[Lou Ziffer]

Ich würde so niedrig wie möglich mit der Temepratur gehen. Die 75° dürften passen.

Ich wünsche auf jeden Fall gutes Gelingen bei deinem Vorhaben. Das wird schon!

Gruß

Didi

 

[Grillspirit]

Super, danke für die promte Antwort.
Wenn ich dich richtig versteh, is auch nich schlimm,
wenn es weniger Grad werden???

 

[Lou Ziffer]

Nein, das denke ich nicht. Pass nur auf dass dir Ring nicht über Nacht ausgeht!

Möglicherweise musst Du die Kameraden im Dörrgerät noch nachtrocknen.

Bin mal aufs Ergebnis gespannt.

Gruß

Didi

 

[Smoke-Cow]

Gutes Gelingen!

 

[Primo XL]

Möglicherweise musst Du die Kameraden im Dörrgerät noch nachtrocknen.

Dörrgerät brauchst Du nicht, trockener gut belüfteter Raum reicht zum nachtrocknen!:FW:

:anstoßen:
Gruß, Horst

 

[Lou Ziffer]

Uuund, wie ist der Stand der Dinge?

Gruß

Didi

 

[Grillspirit]

So ein Mist!!!

Also von nachtrocknen kann nicht die Rede sein.
Kam heut morgen gegen halb sieben an die Kugel. Nach zwölf Stunden bei etwa 80 Grad war der Ring noch zu nem Viertal da.
Voller Erwartung hob ich den Deckel.........

Das war dann wohl zu lang
Das was man auf dem Bild für grün halten könnte, ist leider tiefes schwarz.

Sie waren furztrocken und ziemlich verkohlt! Aber warum nur????
Hab gelesen, dass manche sie viel länger drauflassen.

Hatte vor die Sauce Chipotle en Adobo ala Cruiser anzusetzen, aber mit dem dürren Zeug wird das wohl nix mehr.

Dann eben ab in den Mörser

Schön scharf isses ja, aber schmeckt schon ziemlich VER-raucht.

Vielleicht klappts ja beim nächsten Mal!

Gruß

Jan

 

[maddjoe]

Wenn Du die gemörserten Bröckel jetzt noch presst, kannst Du sie mal gegen die Profagus Grillies testen.

Im Ernst: Könnte etwas bitter schmecken, oder?

 

[baefi]

Nimm mal etwas weiche Butter und gib von dem Chilipulver und etwas Salz dazu. Kann mir vorstellen das es funktioniert.

 

[Lou Ziffer]

Schade!!!

War dann wohl doch etwas zu lang! Vielleicht hat aber auch das Blech zu viel Hitze abgegeben?!

Immerhin ist Dein Minionring nicht über Nacht ausgegangen, so wie bei meinem PP!

Gruß

Didi

 

[Grillspirit]

Danke für das Beileid!!