1. Haxe (ganz kurz)

[MaxP]

Moin Forum,

habe heute meine erste Haxe auf den Grill geschmissen, ging besser als ich dachte.
Habe das gute Stück mit ordentlich Salz und ein wenig Pfeffer eingerieben und bei ca 190 Grad bis auf 70 Grad KT gezogen (ca. 2h), dann der Schwarte noch kurz direkt etwas "Farbe" verpasst. Das Fleisch war saftig und die Schwarte tatsächlich kross! Haxe rockt :happa:

 

[HolzkohlenKarl]

Na das sieht doch lecker aus.
Es geht doch nichts über eine richtig krosse Kruste. ün:

 

[nexuz]

guad schauds aus!

Hast du die Kruste direkt über der Glut gepoppt?

Glaube ich hol mir Haxen fürs WE und pack die in ne Brine wollte ich schon lange mal testen

 

[Siggi]

Servus,




und wo bleibt



Klos mit Soß?





Gruß
Siggi

 

[MaxP]

guad schauds aus!

Hast du die Kruste direkt über der Glut gepoppt?

Glaube ich hol mir Haxen fürs WE und pack die in ne Brine wollte ich schon lange mal testen

Jupp, zum Schluss hab ich das gute Stück etwas über der Glut hin und her gedreht, da hat`s ordentlich gepoppt

Servus,




und wo bleibt



Klos mit Soß?





Gruß
Siggi

Ein Tellerfoto muss ich mir wohl noch angewöhnen, es gab klassisch Klöße, Sauerkraut und Sauce

 

[Jeverschluck]

Schaut's guat aus dei Haxn:happa:,
habe ich auch noch im Kühli und werd mich mal rantrauen..
Reichen da 70Grad KT echt aus bei Schwein?? Hätte gedacht, es muss mehr sein

Ach ja: wenn Tellerbild, dann bitte mit Anschnittfoto in Nahaufnahme..

 

[grilltom]

...

um es mit den einfachen u dennoch treffenden "facebook-worten" zu sagen



GEFÄLLT MIR

 

[Kuhtreiwer]

jawollingen! Haxe geht ab!
das warn meine ersten:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/haxn.144233/

 

[Siggi]

Ein Tellerfoto muss ich mir wohl noch angewöhnen, es gab klassisch Klöße, Sauerkraut und Sauce

Tip vom HaxnSchorsch


Schnippsel Zwiebel usw und mache dir eine Grundsoße.
Gleich ca 1 ltr oder mehr


Die Soßenschüssel stellst du unter die Haxn.
Und da läßt du den Bratensaft hineintropfen.


Du läßt den guten Bratensaft in die leere Schüssel tropfen welcher dort verdampft / verbrennt / eintrocknet.


Schade darum, das ist ja eine Sünde.



Gruß
Siggi

 

[horrbrr]

Tip vom HaxnSchorsch


Schnippsel Zwiebel usw und mache dir eine Grundsoße.
Gleich ca 1 ltr oder mehr


Die Soßenschüssel stellst du unter die Haxn.
Und da läßt du den Bratensaft hineintropfen.


Gruß
Siggi

Siggi, kannst Du da noch ein bisschen konkreter werden?
Wie machst Du die Soße? Bitte beschreib das doch noch ein
wenig genauer!

Danke schön!

Gruß

horrbrr

 

[MaxP]

Tip vom HaxnSchorsch


Schnippsel Zwiebel usw und mache dir eine Grundsoße.
Gleich ca 1 ltr oder mehr


Die Soßenschüssel stellst du unter die Haxn.
Und da läßt du den Bratensaft hineintropfen.


Du läßt den guten Bratensaft in die leere Schüssel tropfen welcher dort verdampft / verbrennt / eintrocknet.


Schade darum, das ist ja eine Sünde.



Gruß
Siggi

Wenn du auf dem mittleren Bild genau hinschaust, da siehst du eine Schale in der Schale, da wurde kein Tropfen verschwendet kann man etwas schwer erkennen

 

[fuetze]

Sieht echt lecker aus die Haxe da bekommt man direkt Lust auf so ein Teil

Gruß Fütze

 

[FrankBooth]

Zum Glück hab ich gerade gegessen.Fein gemacht!

 

[sissyundroland]

Haxen gehen immer.
Sieht gut aus