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1. Mai - 1. Schwein

Dieses Thema im Forum "Spießgrillen" wurde erstellt von STSB, 4. Mai 2015.

  1. STSB

    STSB Militanter Veganer 10+ Jahre im GSV

    Ich bin kein großer Poster.... aber jetzt schon solange dabei und eifriger Leser, jetzt muss ich mal wieder ran :) - und schon 5 Jahre+ Mitglied hab ich grad gesehen :o

    1. Mai, Maibaumaufstellen bei uns im Ort, Mittag soll es Schwein geben, am Stück.
    Die Sau hatte 48 kg Schlachtgewicht, am Vortag hab ich das schöne Tier mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika (ich nehm nie mehr Gewürze, das reicht vollkommen) eingepudert und über Nacht ruhen lassen.

    Nächster Tag dann um kurz vor 6 Uhr auf den Grill damit und Karussel eingeschalten.

    Manchmal noch mit einer Mischung aus Öl und oben genannten Gewürzen einpinseln, mit dunklem Bier übergießen, nachheizen und warten bis alles fertig ist.

    Der Grill ist super, durch zwei Deckel kann ich den Garraum komplett verschließen und brauche für die 6 1/2 Stunden nur knapp 20 kg Kohlen :)


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    vwt321 gefällt das.
  2. vwt321

    vwt321 Veganer 5+ Jahre im GSV

    Sieht lecker aus. Mit 20kg Kohle beneide ich dich wirklich. Bei einem Schwein dieser Größe brauche ich auf meinem Grill mindestens 5 Schubkarren Buchenholz.
    Schöne Vergrillung.
    Gruß
     
  3. OP
    STSB

    STSB Militanter Veganer 10+ Jahre im GSV

    Zwei große Deckel und alles ist zu, ich muss eher aufpassen dass es nicht zu schnell zu heiß wird :)

    Leider nicht meiner, aber ich kann ihn benutzen wann ich will :sonne:

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  4. vwt321

    vwt321 Veganer 5+ Jahre im GSV

    Schönes Gerät, wieviel Umdrehungen macht der Spieß in der Minute? Ist ein Drehstrommotor, oder?
     
  5. hesse64

    hesse64 Bundesgrillminister

    Sieht lecker aus.
    Vielleicht solltest du beim nächsten mal die Beine festbinden, dann hast du nicht so eine Umwicht auf dem Motor.
     
  6. OP
    STSB

    STSB Militanter Veganer 10+ Jahre im GSV

    Der Grill macht ca. 4 Umdrehungen / Minute und läuft mit Drehstrom/Starkstrom.

    Die Haxn waren vorne am Hals und hinten am Bauch eingehängt aber die reißen natürlich irgendwann aus.
    Hab schon mal mit Schnur fixiert aber die schneidet mit fortgeschrittenem Garprozess immer so ins Fleisch.
    Die Unwucht kommt eher von den zu kurzen Spießen die das Schwein nicht richtig fixieren, hinten ist es ok aber vorne immer schwierig nachzujusitieren.
     
  7. hesse64

    hesse64 Bundesgrillminister

    Lass es doch etwas ins Fleisch schneiden, das macht doch nichts.
    Ich binde die Beine immer mit Draht am Spieß fest, das funktioniert klasse.
    Bei dem Video dachte ich gleich reisst dem Schwein der A... ab :-)
    Aber Hauptsache das Ergebnis ist gut und die Wutz hat geschmeckt. :anstoޥn:
     
  8. steffenhxxl

    steffenhxxl Veganer

    Schöne Sau am Spieß. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
     
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