1. PP auf Eigenbau-Kugel

[Nicovize]

Guten Morgen in die Runde!

Da mein Eigenbauprojekt so gut wie abgeschlossen ist, wollte ich heute zum Geburtstag meiner Tochter und dem ersten WM-Spiel der DFB-Elf einen Testlauf mit 2,14kg Schweinenacken starten.

Das Setup:

besteht aus Profagus Grillis.
Die Sau ist mit BGR vom Texaner gerubt.
Als Buns kommt des Okraschotes Rezept in den Ofen.
Der Grill hat knappe 63cm Durchmesser. In die Mitte kommt eine Schale aus Schweden-Edelstahl mit heißem Wasser.
Um 1800h soll's Essen geben.

 

[Wuidara]

da bin ich gespannt ob die zeit reicht

 

[Der_Kay]

...das Ding wird nicht fertig in 9 Stunde!
Pack den Brocken in Jehova - dann hast du noch ne Chance.
Gruß Kay

 

[Nicovize]

da bin ich gespannt ob die zeit reicht

...das Ding wird nicht fertig in 9 Stunde!
Pack den Brocken in Jehova - dann hast du noch ne Chance.
Gruß Kay

Von Anfang an?
Ich denke 3 Stunden / Kilo...?
Fleischtemperatur ist 12°C, Grill heizt auf.

 

[Grillkönig_Deluxe]

Naja, die Zeit ist sehr sportlich berechnet! Da musst du sicher in Jehova packen, dann könnte es was werden bis 18 Uhr!

 

[Nicovize]

Trotzdem noch Wasserschale füllen?

 

[Der_Kay]

Wenn du den Klumpen in Jehova gewickelt hast, brauchst du keine Wasser mehr in der Schale.

 

[Nicovize]

Wenn's gar nicht will kommt die Sau in den Ofen!
...aber erstmal abwarten...

 

[Wheeler]

Ofen oder nicht spielt keine Rolle - bei 120-130° wird dir die Sau ohne tricksen nicht fertig.

Ich lese jetzt zum zweiten mal 3h pro kg - hatte eine herz zerreißende facebook diskussion darüber das diese aussage mal sowas von unsinn ist.

Smoke das fleisch im grill bis du so bei 70° bist, dann wickel es entweder in papier oder folie und zieh ggf die temperatur ganz leicht an so auf 130° dann könnt es noch was mim Abend essen werden.
Google: Texas crutch

Aber das du vor dem Fussball noch essen kannst - wirst knicken können.

 

[DerHoss]

In backpapier..... besser.

 

[Nicovize]

...
Ich lese jetzt zum zweiten mal 3h pro kg - hatte eine herz zerreißende facebook diskussion darüber das diese aussage mal sowas von unsinn ist.
...

Nun, hier wird's auch beschrieben.

 

[Nicovize]

So, mittlerweile beträgt die GT ziemlich konstant 126. Fleisch liegt bei 38.

 

[Jim Daniels]

Ich habe bei meinem ersten PP auch pauschal 8h gerechnet weil man es öfter so gelesen hat.
Also um acht uhr morgens angefangen.
Fertig war es allerdings erst 24h !!!!
Seit dem fang ich immer früh genug an, denn warmhalten geht immer.
Erzwingen, dass es schneller fertig wird geht auch gern mal in die Hose!
Nix für ungut. Ich wünsch dir viel Erfolg und einiges an Glück wirst du auch gebrauchen können

 

[NastyBoy]

Noch 5h 40min bis zum Anpfiff.
Bin gespannt, welche KT du dann hast.

 

[Der_Kay]

Geh in den Garten, packe das Ding in Folie oder in Backpapier (oder beides). Dann hast du vielleicht noch ne Chance.
Jetzt! Sofort! Nicht mehr warten!
Du brauchst über 90 Grad! Drunter ist es Braten!

 

[Nicovize]

Geh in den Garten, packe das Ding in Folie oder in Backpapier (oder beides). Dann hast du vielleicht noch ne Chance.
Jetzt! Sofort! Nicht mehr warten!...

In Folie ist's seit Anfang an. KT liegt jetzt bei 62. GT bei 140.
ich denke -hoffe- das wird.

 

[Der_Kay]

läuft!

 

[Der_Kay]

Hast du ein Bunsenbrenner oder ähnliches? Dann kannst du am Schluss noch ein wenig die Kruste "dranpfuschen"

 

[Wurzelbert88]

Bunsenbrenner oder nicht... ist doch piepegal

 

[Peckheim]

Wenn Du den Brocken gleich in Folie geschlagen hast, kannste ihn auch gleich in den Backofen legen.