Hatte schon eine der war der fast ne stunde auf 69grad.Hoffen wir mal das ,dass die letzte war!
Nie und nimmer eine kommt bestimmt noch
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1.PP im Eigenbau!Zuviel Input!!!!!
- Ersteller Dennis_E
- Erstellt am
Nie und nimmer eine kommt bestimmt noch
Jahhh das ist das schöne. Nun wird der Brocken butterweich. Ich hatte bis jetzt immer drei plateuphasen aber diese pp's waren das geilste Schweinefleisch was ich gegessen habe. Du wirst es lieben auch wenn es viel arbeit ist
da war sie aber ganz schön schnellHatte schon eine der war der fast ne stunde auf 69grad.Hoffen wir mal das ,dass die letzte war!
Mein maverick ist doch noch gekommen !!!komisch ist das ,dass odc ca 20grad mehr grtemp.anzeigt als das maverick obwohl die fühler ja nur ca10cm auseinander sind,also in der höhe????? ist das normal???
achja gr 100-120grad kt 78grad!wird wohl noch was dauern
achja gr 100-120grad kt 78grad!wird wohl noch was dauern
Naja Normal... in der Kugel habe ich auf Rosthöhe immer um die 20 oder mehr Grad weniger als am Deckethermometer
Zuletzt bearbeitet:
eins davon muss aber doch Deckelhöhe oder so ähnlich heissen
Ich weis nich was du meinst
Ich hatte am Deckelthermometer zb 135grad ,10cm tiefer am odcfühler der von oben im fleisch steckte 120grad und der fühler vom maverick hat auf rosthöhe 100grad angezeigt.naja schauen nächstes mal wie es sich da verhält!
Um 20.30uhr kamm der leckere nackenbraten dann bei 80gard KT raus zum pp hätten im ja wohl noch gut 10grad gefehlt ,schade aber irgendwann war die horde zu hungrig!
Um 20.30uhr kamm der leckere nackenbraten dann bei 80gard KT raus zum pp hätten im ja wohl noch gut 10grad gefehlt ,schade aber irgendwann war die horde zu hungrig!
Und hier ein paar bilder vom ersten pp versuch nächstes mal muss ich wohl 4-5std früher anfangen!
So ging das gute stück fr morgen in die kühlung:
Samstag morgen 4uhr fleisch aus der kühlung !
Und einheitzen und um punkt 5uhr wurde aufgelegt
Nach ca.3std waren es schon gut 40grad und sah schon nicht schlecht aus.
Habe dann gegen 9uhr auf brekkis umgestellt um das mal zutesten und um etwas zeit zu überbrücken.
Um 15uhr ging es wieder mit Holz weiter, bis dahin sind gut 7kg Pro F durch gegangen, ist das nicht was viel für knapp 6std?
Nachher haben sich dann noch zwei BBs dazu gesellt .Und so sah es am ende aus ,war echt lecker aber leider noch kein PP!!!
Da hilft nur Üben,Üben,Üben was!
So ging das gute stück fr morgen in die kühlung:
Samstag morgen 4uhr fleisch aus der kühlung !
Und einheitzen und um punkt 5uhr wurde aufgelegt
Nach ca.3std waren es schon gut 40grad und sah schon nicht schlecht aus.
Habe dann gegen 9uhr auf brekkis umgestellt um das mal zutesten und um etwas zeit zu überbrücken.
Um 15uhr ging es wieder mit Holz weiter, bis dahin sind gut 7kg Pro F durch gegangen, ist das nicht was viel für knapp 6std?
Nachher haben sich dann noch zwei BBs dazu gesellt .Und so sah es am ende aus ,war echt lecker aber leider noch kein PP!!!
Da hilft nur Üben,Üben,Üben was!
Anhänge
Schöner Schweinebraten 
Zur Brennstoffmenge - Das was da am Smoker liegt (ca 2 Körbe)
hat gereicht um den Smoker 6 Stunden zu betreiben 4 Stunden bei 110 und 2 bei 160-140 Grad incl. eines 1/3 GN 150 tief.
zusätzlich ging ca 3/4 Korb drauf zum aufheizen auf 200 Grad und abfallen lassen auf 110 Grad - wir reden aber auch von 8mm Rohr + 10mm Wände und Reversplatte
P.S. die Stäbe deines Feuerrostes sind zuweit auseinander - die fällt immer die Glut durch
Zur Brennstoffmenge - Das was da am Smoker liegt (ca 2 Körbe)
hat gereicht um den Smoker 6 Stunden zu betreiben 4 Stunden bei 110 und 2 bei 160-140 Grad incl. eines 1/3 GN 150 tief.
zusätzlich ging ca 3/4 Korb drauf zum aufheizen auf 200 Grad und abfallen lassen auf 110 Grad - wir reden aber auch von 8mm Rohr + 10mm Wände und Reversplatte
P.S. die Stäbe deines Feuerrostes sind zuweit auseinander - die fällt immer die Glut durch
ich hatte am Anfang auch so breite Abstände zwischen den Stangen - mein Problem war gerade bei L+S das mir die wenige Glut nach unten durchgefallen ist und ich nix hatte um neue Holzstücke zu zünden.<deshalb habe ich mir einen neuen Rost gebaut
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/optimierter-rost-fuer-die-sidefirebox.128954/
optimaler Abstand - meiner Meinung nach - sind 8mm.
du könntest also bei dir noch 6mm oder 8mm Rundeisen zwischenschweißen
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/optimierter-rost-fuer-die-sidefirebox.128954/
optimaler Abstand - meiner Meinung nach - sind 8mm.
du könntest also bei dir noch 6mm oder 8mm Rundeisen zwischenschweißen
ich habe ein Gitter in meiner SFB,mit Lochmass ca 1cm x 2,5cm. Der Abstand zum Gehäuse ist allerdings fast gleich null, als ob man ein Fussabtrittgitter angepasst und reingelegt hätte. Die Asche fällt also nur ins Gitter und das war es dann. Ich bin auch schon dabei den Rost höher zu legen,damit auch von unten Luft dran kommt und mehr Platz für die Asche entsteht.