1. Versuch irish Flanksteak vom Vergaser

[DerGrillgott]

Mein erster Versuch als Gasgriller.
1,4 kg schön mit Salz , Öl, Rohrzucker und Sojasoße massiert und dann scharf angebraten 2 Drehungen a 2 min pro Seite. Danach auf 57 Grad gar ziehen lassen. Saftig, zart aber mit etwas mehr Biss als gewohnt. Wiederholungsfaktor 100%

 

[lucky sob]

Sehr schön! Dünnere Scheiben im 45 Grad Winkel schneiden dann wird das schon viel zarter.

 

[DerGrillgott]

Sehr schön! Dünnere Scheiben im 45 Grad Winkel schneiden dann wird das schon viel zarter.

Stimmt...hatte nur mein Messerset inkl schärfer im Garten vergessen. Musste mit so ner ollen Gurke die Teile runter hobeln.

 

[AndyMlr]

Sieht gut aus!

 

[emmeff]

Dünnere Scheiben im 45 Grad Winkel schneiden dann wird das schon viel zarter.

Warum 45°?
Quer zur Faser ist doch die Ansage, oder nicht? Das ist doch hier der Fall.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[DerGrillgott]

Warum 45°?
Quer zur Faser ist doch die Ansage, oder nicht? Das ist doch hier der Fall.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

Kann man 45° von oben und natürlich gegen die Faser schneiden. Mache ich normalerweise immer, sieht eben edler aus. Aber ohne das richtige Messer nicht möglich.