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flanksteak

  1. JochenKaki

    Rückwärts-"grillen" im Backofen statt sous vide - eine gute Idee?!?

    Moin zusammen, vorweg: Einen Sous Vide Stick habe ich nicht und zum Garen einzelner Steaks 2 Grills parallel anzuheizen geht mir zu weit. Rückwärtsgrillen bzw.-garen finde ich aber gerade für Steaks aus dem OHG schon schön... Folgendes habe ich kürzlich probiert: Ein Flank- und zwei...
  2. Carsten65795

    Flamm-Flank-Steak

    Flamm-Flank-Steak mit Erdbeeren-Spargelsalat und Ziegenkäse Oberhitze überbacken mit Honig/Pfeffer bestrichen dazu frisches selbstgemachtes Baguette
  3. Bruco

    Flank + Woidpepper = Food Porn

    Ist eine einfache Rechnung ... geht aber voll und ganz auf :sun: 700g Flank aus der Metro Öl und Salz drauf 90 Sekunden in etwa pro Seite auf dem kleinen Q kein Nachziehen Selbstgemachte Pommes dazu und Salat uuuuund ... Woidpepper vom Franz Josef @Woidgriller :gratuliere: :bilder...
  4. N

    Würzige FlankSteak-Fajitas

    Sodala... heute gab es endlich mal nach langer Zeit Fajitas auf Basis des Rezepts (Seite 104ff.) aus der Grillbibel Vol.2 von Weber. Leider nicht direkt gegrillt, sondern in der Pfanne. Bereits gestern habe ich das Flanksteak wie im Buch beschrieben mit groben Meersalz, Chilipulver, Knoblauch...
  5. fjm

    Flanksteak Asia-Style

    Flank, Asia-Style Standard "vorwärts" - nur auf dem Rost - ohne Sizzle oder sonstiges ... Die Woche im Prospekt des örtlichen C&C-Handelshof gesehen: Flank aus Uruguay, Grain Fed vom Black Angus ... Kilopreis 16,- ... da kann man nicht viel falsch machen. Also - neben ein paar anderen Goodies...
  6. MaG Grillfan

    Flanksteak Pfanne nach

    #stayathome und somit viel Zeit zum grillen. Letztes Wochenende solle es mal wieder ein Flanksteak sein. Dazu schön Kartoffeln, Schalotten und Lauch. Flanksteak direkt je 3 Minuten scharf grillen - etwas mehr Power hätte bei mir nicht geschadet, war aber trotzdem lecker - Kartoffen...
  7. Carsten65795

    Flanksteak Roulade

    Flanksteak-Roulade gefüllt mit Ziegenkäse/Spinat/Walnüssen bestrichen mit Honig. Auf dem Traeger Ranger angebraten bei 200C und dann bei 100C KT bis 60C gezogen. Dazu Ziegenkäsesoße und Kroketten 1-2 Flanksteak mit einem scharfen Messer vorsichtig auseinanderschneiden 4 Scheiben Ziegenkäse...
  8. DerGrillgott

    1. Versuch irish Flanksteak vom Vergaser

    Mein erster Versuch als Gasgriller. 1,4 kg schön mit Salz , Öl, Rohrzucker und Sojasoße massiert und dann scharf angebraten 2 Drehungen a 2 min pro Seite. Danach auf 57 Grad gar ziehen lassen. Saftig, zart aber mit etwas mehr Biss als gewohnt. Wiederholungsfaktor 100%
  9. Carsten65795

    Flank Steak mit karamellisierten Kirschtomaten

    Grill auf große Hitze direkt vorbereiten 2 Zonen bilden (direkt/indirekt) 10 Minuten vor dem Grillen gut salzen (grobes Meersalz) Nachdem ich das Flank etwa 2-3 Minuten bei hoher Hitze angegrillt habe, habe ich es in die indirekte Zone gelegt und bei etwa 110-120 Grad C gar ziehen lassen Flank...
  10. hothouseduke

    Gerolltes Flank

    Tach Leute , Ich hatte mich heute morgen mit dem Gedanken rumschlagen müssen , was es denn heute zu Futtern geben wird..... :confused: Ein Blick im Eisschrank , ein weiterer im Kühlschrank und noch einer im Gewürzschrank und da war sie , die Eingebung.:cop: Ein Flank rausgefischt aus dem Eis...
  11. lalelunet

    Dry aged Flank Steak oder Carpaccio auf dem Grill

    Seit kurzem bin ich stolzer Besitzer eines Reifeschrankes und bin am experimentieren :sun: Beim Schlachthof habe ich mir Rumpsteak mitgenommen und dann spontan noch 3 Flank Steak einpacken lassen. Diese habe ich einfach mit in den Schrank gepackt. Dort waren sie 12 Tage und letzte Woche war es...
  12. L

    Flanksteak Friday

    Hey ho, heute gabs das Emsrind Dry Aged Flanksteak aus der Metro. Nr. 1 wurde gesizzled und dann gemütlich auf 52°C KT gebracht. Nr. 2 lag ab Mittags im Garer und wurde anschließen nur gesizzled. Dazu gabs einen bombastischen Brokkolisalat aus dem neuen Spielzeug der besseren Hälfte...
  13. C

    Ziegler & Brown & Grill-Grates => Top Brandings

    Hallo zusammen, ich habe meine Ziegler & Brown 4B zwar schon seit letztem Herbst - bin aber erst in diesem Frühjahr dazu gekommen, ihn richtig einzuweihen. Es wird in Verbindung mit den Edelstahl-Rosten immer mal wieder bei Z&B bemängelt, dass man keine schönen Brandings hin bekommt - was ich...
  14. weschnitzbube

    US Flanksteak - 600 gr purer Rindfleischgeschmack

    Hi Freunde. Gar nicht viel Worte: 600 gr US Flank selbstgemachtes Bärlauchpesto Brot Bilder: Lecker war es :sun:
  15. mshombi

    Flanksteak mit Coffee Mafia - / Parmesan Rub revers seared

    Das wunderschöne Flanksteak vom MdV, schön abgehangen, habe ich nur mit wenig Rapsöl eingerieben. Dann im auf 100° C vorgeheizten Bob vom Buchenrauch streicheln lassen und auf eine Kerntemperatur von 48°C gezogen. Parallel den Parmeggiano gerieben und mit dem Coffee Mafia RUB vermengt. Während...
  16. HeiFire

    Flank vom irischen Ochsen mit gegrillten Grünen Spargel

    So hier die Bilder vom heutigen Grillmenü. Wie die Überschrift schon sagt, dass Fleisch kam vom irischen Ochsen und kam vom Gourmetfleischversand. Das Rezept war asiatisch angehaucht und kam aus der Grillbibel. so und jetzt lass ich die Bilder für sich sprechen.
  17. Meteora 360

    Bison- Flanksteak!

    Bei meiner letzten Fleischlieferung war u.a. ein Bison- Flanksteak enthalten! Das galt es nun zu grillen! Da ist das gute Stück :) Datum nicht beachten, war eingefroren :) AZK starten! Ich habe nicht alle Brekkis in den Grill gekippt, da ich noch nie ein Flanksteak gemacht habe und...
  18. Bärenhunger

    Ostergrillen: DA Flankstreaks und DA Coté de Boeuf

    Hey Leute, an Ostern gabs Dry Aged Rindfleisch. Es war sehr lecker. Da wir vom Flanksteak nur paar Probierhäppchen hatten, haben wir es einen Tag später mit Butterflocken im Thermobehälter in der Micro nochmal warm gemacht. Bombastisch lecker. Der Saft vom DA Flank mit der zerlassenen Butter...
  19. glasboot

    Flank Steak sous vide + Oberhitzegrill

    Hallo Zusammen, nachdem ich hier schon länger als stiller Mitleser unterwegs bin, möchte ich nun doch auch mal meinen ersten Beitrag abgeben. Gestern musste mein neuer Oberhitze-Grill eingeweiht werden, den ich den Tag zuvor von einem Freund bekommen hatte - wie praktisch das noch ein...
  20. Tranabo_bjoern

    Biofleisch Flanksteak von Henseler ist der Hammer

    Der Gewinn beim Rezeptwettbewerb im GSV Wir haben beim letzten Rezeptwettbewerb ein wunderschönes Fleischpaket hier gewonnen und möchten Euch gern daran teilhaben lassen. Wir haben zwei Stücke noch in Petto, die kommen später, in der vergangenen Woche gab es ein wunderbares Flanksteak - nein...
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