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18 Kg PP
- Ersteller Eichenbuz
- Erstellt am
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Sieht gut aus
Ok - Teil 1 sieht dann ja schon mal sehr gut aus! 
... wenn Teil 2 (Leitern) auch nur annähernd so gut ausschaut - verrate keinem die Adresse, sonst fallen sie über dich her 
... wenn Teil 2 (Leitern) auch nur annähernd so gut ausschaut - verrate keinem die Adresse, sonst fallen sie über dich her
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Hehe danke für die komplimente.
Ich hatte noch ne laaaange Nacht vor mir. Das erste war wohl ne richtige Rennsau. Die anderen wollten und wollten nicht in der Temperatur steigen. Bis ich sie dan anstatt in Backpapier in Jehova gewickelt habe. Schlussendlich waren der letzte um 04:30 auf 93 Grad.
Nach einer Mütze schlaf und abkalten sind sie nun Vacumiert im Froster und warten auf nächsten Freitag zum auftauen. Der Verlust beläuft sich übrigens auf 8Kg
Fazit:
Ab jetzt bei so einer Menge die Krücke nur noch mit Jehova und genügenz Zeit und Gewicht einrechnen.
Ich hatte noch ne laaaange Nacht vor mir. Das erste war wohl ne richtige Rennsau. Die anderen wollten und wollten nicht in der Temperatur steigen. Bis ich sie dan anstatt in Backpapier in Jehova gewickelt habe. Schlussendlich waren der letzte um 04:30 auf 93 Grad.
Nach einer Mütze schlaf und abkalten sind sie nun Vacumiert im Froster und warten auf nächsten Freitag zum auftauen. Der Verlust beläuft sich übrigens auf 8Kg
Fazit:
Ab jetzt bei so einer Menge die Krücke nur noch mit Jehova und genügenz Zeit und Gewicht einrechnen.
Anhänge
Schaut ja schonmal mega cool aus! Bin gespannt 
Grüße
Bärenhunger
Grüße
Bärenhunger
Ich kann dir nur das butcher papier empfehlen. Wenn du mit jehova arbeiten tust geht dir die Kruste verloren.Hehe danke für die komplimente.
Ich hatte noch ne laaaange Nacht vor mir. Das erste war wohl ne richtige Rennsau. Die anderen wollten und wollten nicht in der Temperatur steigen. Bis ich sie dan anstatt in Backpapier in Jehova gewickelt habe. Schlussendlich waren der letzte um 04:30 auf 93 Grad.
Nach einer Mütze schlaf und abkalten sind sie nun Vacumiert im Froster und warten auf nächsten Freitag zum auftauen. Der Verlust beläuft sich übrigens auf 8Kg
Fazit:
Ab jetzt bei so einer Menge die Krücke nur noch mit Jehova und genügenz Zeit und Gewicht einrechnen.
Anhang anzeigen 1467025
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Danke für den Tipp
Werde ich nächste Woche bestellen. War schwierig ein Lieferant aus der Schweiz zu finden
Werde ich nächste Woche bestellen. War schwierig ein Lieferant aus der Schweiz zu finden
MichaelKies
Metzger
Das Butcher Paper wird über die Schweiz nach Europa importiert. Zumindest das, welches bei den Bbq Händlern verkauft wird.
OP
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Nun hab ich das Butcher Paper auch bestellt. Danke für den Tipp.
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Morgen gehts los. Ich hoffe ich habe Netz das ich Livebilder liefern kann. Die 24 Rips sind Aktuell von der Silberhaut entfernt worden und baden im Kühler über Nacht in Apfelmost (Saft). Gleich daneben liegen die 12Kg PP zum schonend auftauen. Der Smoker ist im LKW. Morgen 09:00 gehts mit dem marinieren der Rips los. Drückt mir die daumen das alles gut geht. Hab erwas bammel 
Das wird schon. Viel Erfolg.
Das wird schon. Bist ja bestens organisiert! 
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Fazit:
Lob von allen Seiten, sicher 2Kg zuviel PP, Rips alle weg.
Das Sous Vide gerät vom anwesenden Koch war perfekt um das PP aufzuwärmen. Ist eine teure investition aber würde sich lohnen. Für die 2. Phase der Rips brauch ich noch eine Alternative zur Jehova. Waren alle zart aber das lösen vom Knochen war bei denen die nicht ganz dicht waren, ging schwieriger.
Lob von allen Seiten, sicher 2Kg zuviel PP, Rips alle weg.
Das Sous Vide gerät vom anwesenden Koch war perfekt um das PP aufzuwärmen. Ist eine teure investition aber würde sich lohnen. Für die 2. Phase der Rips brauch ich noch eine Alternative zur Jehova. Waren alle zart aber das lösen vom Knochen war bei denen die nicht ganz dicht waren, ging schwieriger.