19" Smoker im Eigenbau

[MuhKuhMuh]

moin

bei 20" sind 166mm überschneidung korrekt, wobei man das mit den mm nicht so genau nehmen muss Ich hab bei meinen 20" Smokern ein rohr mit 125 bzw 130 mm innen Durchmesser genommen. Wandstärke ca 4-5mm. Dein Ofenrohr tut es mit sicherheit auch, mir war es allerdings zu windig an einem 200kg smoker.

Die Regulierung für die Abluft kannst Du auch so machen. Der vorteil dabei ist das es nicht reinregnet wenn der Smoker draussen bleibt.

 

[TheJJ1]

moin

bei 20" sind 166mm überschneidung korrekt, wobei man das mit den mm nicht so genau nehmen muss Ich hab bei meinen 20" Smokern ein rohr mit 125 bzw 130 mm innen Durchmesser genommen. Wandstärke ca 4-5mm. Dein Ofenrohr tut es mit sicherheit auch, mir war es allerdings zu windig an einem 200kg smoker.

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Die Regulierung für die Abluft kannst Du auch so machen. Der vorteil dabei ist das es nicht reinregnet wenn der Smoker draussen bleibt.

Hallo,
mit dem "windig" hast du natürlich recht aber ea ist eine sehr preiswerte und universelle option. bei mir würde sich ein ofwnrohr anbieten, da ich sowieso unter einem dach steh und und einen abzug bauen muss. kannst du mir was zur position von deinem kamin sagen? in welchen bereich hast du diesen angebracht? mitte, weiter oben oder weiter unten?
Welche analogen Thermometer hast du verbaut? Gibt es welche, die man empfehlen kann die auch auf +- 5 grad genau gehn? Kenn bloß den Chinamüll und den kann man sich sparen. Was ist mit Thüros Thermometern?
Ihr seht schon ich habe sehr viele Fragen. Ich bin um jede Hilfe dankbar!

 

[DerHoss]

@ DerHoss
Hallo,
bin auch gerade in der Planung meines 20" Smokers. Wenn ich das richtig verstanden hab sollte die Überschneidung ca 166mm also besser 170mm bei 20" betragen oder? Als Rauchrohr würde ich ein normales Kaminrohr (Wandstärke 2mm und Durchmesser 100 -180mm) nehmen. Welcher Durchmesser wäre zu empfehlen, dass ich möglich wenig Verbrauch aber trotzdem noch genug Zug für eine saubere Verbrennung hab?
Was haltet ihr von so einem Teil also Abgasdrossel für das Rauchrohr
http://rover.ebay.com/rover/1/707-5...0001&campid=5337467401&icep_item=321477034836

Auserdem dein Eigenbau gefällt mir bis jetzt sehr gut!

Richtig: Überschneidung = Durchmesser des Smokers in Zoll mal 25,4mm durch drei. Hier also 167mm. Kaminrohr 130...150mm. Natürlich geht Wandstärke zwei mm. Aber ich würd so dick bauen wie der Smoker selbst. Abgasdrossel oben als schiebbarer Deckel. Wird aber kaum gebraucht

 

[TheJJ1]

Richtig: Überschneidung = Durchmesser des Smokers in Zoll mal 25,4mm durch drei. Hier also 167mm. Kaminrohr 130...150mm. Natürlich geht Wandstärke zwei mm. Aber ich würd so dick bauen wie der Smoker selbst. Abgasdrossel oben als schiebbarer Deckel. Wird aber kaum gebraucht

Das mit dem Schiebdeckel oben ist bestimmt die beste Lösung, jedoch bei mir ein bisschen blöd weil ich dann auf den Kamin einen flexiblen Kaminschlauch setzen will der den Rauch dann durch das Dach meines Grillplatzes führt. Deswegen bräuchte ich eher eine "Drehlösung" wie in dem Link beschrieben.
Aber Danke für die Hilfe

 

[DerHoss]

Das mit dem Schiebdeckel oben ist bestimmt die beste Lösung, jedoch bei mir ein bisschen blöd weil ich dann auf den Kamin einen flexiblen Kaminschlauch setzen will der den Rauch dann durch das Dach meines Grillplatzes führt. Deswegen bräuchte ich eher eine "Drehlösung" wie in dem Link beschrieben.
Aber Danke für die Hilfe

geht ja auch. So eine Drossel kannst du auch selbst bauen.

 

[Al-Poppone]

Geht ja auch gut vorwärts bei dir. Ich habe mit meinem fast zeitgleich begonnen, meine Hochzeit mache ich aber erst später wenn ich die 2 Teile soweit wie möglich fertig habe, so kann man sie jetzt noch drehen und wenden wie man will. Was mir immer wieder auch bei anderen auffällt ist das viele Schweißnähte viel zu lang sind. Versucht doch lieber kurze "schöne" Nähte gleichmäßig zu verteilen. Halten tut das alle mal. Dann sparst du Draht, Gas, Arbeitszeit und du bringst weniger Wärme ein.

PS zu Thema Drosselklappe: Ich werde mir meine auch selber bauen. Bilder gibt es demnächst hier
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/poppy-q.216671/page-2#post-1990564

 

[DerHoss]

hallo,

unterbrochene Schweißnähte sind hinterher nicht so einfach vor Korrosion zu schützen. Es gibt immer Spalte.

Wenn Wärme ein Problem wird: Sektionsweise rückwärts schweißen. Geht eh nur um die Steifen und Anbauteile. Habe bei mir die Tür am Turm auch nicht mehr durchgezogen. Geht auch.

Grüße

Christian

 

[Al-Poppone]

Korrosion ist da sicherlich ein Punkt da hast du recht.

 

[Turboprinz]

Heute war die finale Phase im Smokerbau.

Klappen funktionieren, Zugregelung eingebaut und am Gestell fixiert.
Bilder sagen ja bekanntlich mehr als tausend Worte.

Am Freitag gibt's dann gleich mal das erste PP aus dem Smoker.

Freu mich schon drauf [emoji4]

 

[DerHoss]

Kochfeld auf der SFB vergessen!

Grüße

Christian

 

[Turboprinz]

Ja das hab ich mir noch vorgenommen.
Denke ein wenig feintuning wird noch folgen.

Am Freitag mal testen und sehen wie's funktioniert.

 

[stoerkeeper]

Eine wirklich gute Arbeit ,vor allem wen du Schreibst ,das du nicht metaller bist. Besonders gefällt mir eure Art(ich bin neu im GSV)wie ihr die Scharniere herstellt. Einfach geil.übernehme ich bei meinem nächsten smoker.
Christian!du Schreibst das der abgasdrosselschieber kaum benötigt wird,ich reguliere zur Hälfte damit meine Tempuratur und das funktioniert eigentlich sehr gut.Zum Kochfeld auf der SFB.Gehört dazu...würde ich immer wieder anbauen(sieht technisch aus)habe ich aber noch nie benötigt.Ich smoker(die ersten Jahre habe ich es allerdings nur mir eingebildet das ich das tue)seit 1994

 

[stoerkeeper]

PS.wie war den dein Stück Fleisch geworden? Sah ja roh schon lecker aus

 

[Turboprinz]

Ganz vergessen....
Das erste PP ist Top geworden. Allerdings hat uns die platoephase etwas zu schaffen gemacht.
Kamen erst nach 12 h auf die 94 grad kerntemperatur.

Es hat auf jeden fall jedem sehr gut geschmeckt.

Mehr Bilder hab ich leider nicht.

Als nächste hab ich mir brisket vorgenommen. Hoffe ich komm bald dazu.

Viele Grüße

 

[stoerkeeper]

Wen es geschmekt hat 'hast du alles richtig gemacht .Aber reichen nicht 65-75Grad Kerntemperatur aus?

 

[DerHoss]

Wen es geschmekt hat 'hast du alles richtig gemacht .Aber reichen nicht 65-75Grad Kerntemperatur aus?

Für Schweinebraten: Ja. Nicht aber für PP. Das wird so übergart, dass es fast von allein zerfällt. Es darf dabei aber nicht trocken werden.

Grüße

Christian

 

[stoerkeeper]

Muss noch viel lernen.dachte es ist Schweinefleisch. Was versteht man unter PP?
Danke im voraus

 

[stoerkeeper]

Antwort erübrigt sich. Habe gerade nachgeschlagen.Alles klar mein versehen.

 

[Lichtbogenbändiger]

Wenn Wärme ein Problem wird: Sektionsweise rückwärts schweißen. Geht eh nur um die Steifen und Anbauteile.


Christian

Du meinst Pilgerschrittschweissen oder? Steh grad irgendwie auf'm Schlauch

 

[DerHoss]

Du meinst Pilgerschrittschweissen oder? Steh grad irgendwie auf'm Schlauch

ja da stimmt.