Hallo,
da die erste Einweihung aufgrund suboptimal konfigurierter Brenner ja leider nicht so schön war, folgte gestern nun der 2. Versuch - aufgrund der noch geringen Brennerleistung (Ersatz ist unterwegs) dieses mal indirekt mit weniger Hitze - Lachs von der Holzplanke, nach dem Rezept von Klaus (grillt).
Zum Einsatz kam eine frische Zedernplanke, die ich eine Stunde gewässert habe. Den Lachs habe ich frisch beim Fischhändler meines Vertraues gekauft, eingeschnitten, mit braunem Zucker bestreut und Limettenschnitzer in die Schnitte gesteckt - die Limetten sind geschält, da ich leider keine Bioware bekommen habe und die Dinger fies gespritzt waren.
Die Planke habe ich dann auf den Grill gelegt bis sie anfing zu knacken, dann umgedreht, den Lachs aufgelegt und das ganze für knapp 20 Minuten bei 200°C in der Mitte des Grills gegart.
Das Dressing ist 1:1 das Rezept für die Honig-Senf-Dillsauce von Klaus, wirklich sehr lecker. Dazu gab es einen einfachen Salat mit einem Kürbiskernöl-Portweinbalsamico Dressing.
Geschmeckt hat es super, der Lachs war butterweich, lediglich der Rauch war kaum zu schmecken - da darf ich beim nächsten mal also etwas mutiger sein was das anheizen und qualmen lassen der Planke angeht.
Meine Frau jedenfalls fand es großartig, sie liebt den Flammlachs auf diversen Mittelaltermärkten - das kommt dem schon recht nah:
da die erste Einweihung aufgrund suboptimal konfigurierter Brenner ja leider nicht so schön war, folgte gestern nun der 2. Versuch - aufgrund der noch geringen Brennerleistung (Ersatz ist unterwegs) dieses mal indirekt mit weniger Hitze - Lachs von der Holzplanke, nach dem Rezept von Klaus (grillt).
Zum Einsatz kam eine frische Zedernplanke, die ich eine Stunde gewässert habe. Den Lachs habe ich frisch beim Fischhändler meines Vertraues gekauft, eingeschnitten, mit braunem Zucker bestreut und Limettenschnitzer in die Schnitte gesteckt - die Limetten sind geschält, da ich leider keine Bioware bekommen habe und die Dinger fies gespritzt waren.
Die Planke habe ich dann auf den Grill gelegt bis sie anfing zu knacken, dann umgedreht, den Lachs aufgelegt und das ganze für knapp 20 Minuten bei 200°C in der Mitte des Grills gegart.
Das Dressing ist 1:1 das Rezept für die Honig-Senf-Dillsauce von Klaus, wirklich sehr lecker. Dazu gab es einen einfachen Salat mit einem Kürbiskernöl-Portweinbalsamico Dressing.
Geschmeckt hat es super, der Lachs war butterweich, lediglich der Rauch war kaum zu schmecken - da darf ich beim nächsten mal also etwas mutiger sein was das anheizen und qualmen lassen der Planke angeht.
Meine Frau jedenfalls fand es großartig, sie liebt den Flammlachs auf diversen Mittelaltermärkten - das kommt dem schon recht nah:
