2 KG Roastbeef vom Smoker

[OWLer]

Hallo zusammen.
Gestern wurde der Smoker angeworfen.
Ja, es ist ein ganz einfacher, funktioniert aber super.
Gesmoked wurden 2 KG Roastbeef am Stück.
Orientiert habe ich mich an diesem Rezept:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-erstes-tri-tip-buergermeisterstueck.234203/
Gesmoked wurde mit Whisky-Wood-Chips zu denen ich beim Wässern noch einen Schuß Whisky zugefügt habe.
Mit Buche wollte ich nicht smoken und Fruchtholz stand mir nicht zur Verfügung.
Ergebnis war auf Jedenfall der Hammer.
Als Beilage gab es in Bacon gewickelte Kartoffeln, die halbiert, mit Meersalz bestreut und mit Rosmarin gefüllt wurden.
Auch die Salsa habe ich so nachgebaut (sehr lecker).

 

[Fleischwölfchen]

Schaut klasse aus!
Da hätte ich auch gerne einen Teller!

 

[subek]

Sieht richtig gut aus!!

Mal eine Frage zu dem Fettdeckel

Bei mir im Freundeskreis wird dieser nicht gegessen und ich schneide den mittlerweile weg, da ich denke das so mehr Gewürz ans Fleisch kommt.
Wie stehst du dazu?

 

[OWLer]

Ich hatte überlegt den abzumachen.
Mein Schwager isst das aber gerne mit.
Ich persönlich entferne den auch beim Essen (ist auch einfacher, da er fast von alleine abfällt)
Ob es geschmacklich ein Unterschied ist, wenn man ihn vorher enfernt, kann ich nicht sagen.

 

[nstyles]

Sauber. Das sieht richtig lecker aus.

 

[OWLer]

War es auch
Danke