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2. Phase bei 3-2-1-Ribs

wolle5

wolle5

Militanter Veganer
Mahlzeit Sportsfreunde
Ich werde am Samstag das erste Mal 3-2-1-Ribs machen.
Jetzt würde ich gerne den Unterschied zwischen "Einzeln in Alu einpacken" und "Alle zusammen in Schwedenschale" wissen.
Könnte mir da jemand weiterhelfen?
 
Wichtig ist, dass sie dämpfen. Einzeln einwickeln bringt also nur was, wenn du immer einen schwapp Apfelsaft oder andere Flüssigkeit dazu gibst. Nachteil: Sie schwimmen dann in der Flüssigkeit und spülen dir den Rub ab.

Wenn du den Platz hast, nimm die Schale.
 
Es gibt bei IKEA (deswegen Schwedenschale) eine Reihe von Edelstahlschalen. Die heißen Koncis. Für viele Sachen auf dem Grill super zu verwenden und kosten nicht viel. Die größte Ausgabe hat noch ein Gitterrost zum Einlegen. Darauf kommen in Phase 2 die Ribs und darunter die Flüssigkeit. Die Ribs werden praktisch gedämpft, ohne direkten Kontakt mit der Flüssigkeit.
 
Ich bevorzuge einzelnes Wickeln. Wenn da mal wo ein Loch drinnen ist, verhau ich EINE Seite und nicht gleich alle.
 
Ich bevorzuge die Schale, lasse aber den Rost drin, damit das Gargut nicht schwimmt, sondern eben gedämpft wird!
 
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