Hallo Johannes.
Hmmmm. Ich persönlich bin fan von 1-2-1. Ich nehm den fleischsaft aus Phase 2 (da steckt soooo viel Geschmack drin), reduziere den ein und bau da drauf meine Glace Sosse auf.
Wenn du keine Phase 3 machst, was machst dann mit dem fleischsaft aus Phase 2?
Viele grüße.
Alex
Hi Alex,
mir ging es bei der Aussage darum maximal Zeit einzusparen.
Wenn ich Zeit habe mache ich die klassischen 3-2-1.
Wenn keine Zeit ist mache ich 1-2-0 und koche entweder eine Sauce (separat) oder nehm die MSB oder was gerade da ist.
OK, ist nicht ganz das spezielle - aber ich hab 5 Kinder und da muß dann manchmal was etwas schneller gehen.
Wenn ich dann mal Rentner bin - ist das bestimmt genau so, da Rentner auch nie Zeit haben.
@HB 1-2-0, 3-2-1, 6-0-0, 5-0-0
bedeutet: 1. Phase: 110° mit Rauch
2. Phase: 110° bis 130° (je nach Gusto oder Grillschule) mit Folie und Flüssigkeit, so dass die Ribs im Dampf sind.
3. Phase: Mit Glace einfach noch mal durchgrillen.
1-2-0 Bedeutet dann, 1h mit Rauch, 2h mit Folie schwitzen - und dann fertig.
5-0-0 ist 5h im Grill mit Rauch und fertig (natürlich kann man da noch einiges machen, wie z.B. jede Stunde mit Apfelsaft einsprühen).
Gruß Johannes
