3 - erlei Meeresfrüchte

[hape634]

Guten Abend Leute!

Heute Nachmittag hatten wir einen kleine "Snack-Vergrillung": Das Menü lautetet eben "3-erlei Meeresfrüchte". Konkret heißt das: Miesmuscheln mit 2 unterschiedlichen Marinaden, Jakobsmuscheln im Speckmantel und Riesengarnelen in einer Knoblauchmarinade...................


Marinadenentwurf:

das "Rohmaterial":

die Jakobsmuscheln:

bereits in der "Dunke":

Anrichte:

Tellerbilder:

....Leute.....das war ein echtes Festessen ---------- wwwwwwooooooowwww

 

[Serial Griller]

Klasse, genau mein Geschmack

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Muschel, Schinken, Puntigammer - Österreich ihr seit der Hammer

Doc :seppl:

 

[Schwammal]

Servus, schön gemacht

 

[Mrs.Shelby]

44 Kilometer bis zu euch.................
hebt mir was auf !!!!!!!

(Dafür bring ich einen Sattelschlepper voll Puntigamer, wohne ja quasi neben der Brauerei)

Liebe Grüße aus Graz

 

[Gast-AD3PYW]

Alter Verwalter...... und das schon zum Wochenanfang - R E S P E K T !

Frage mich gerade wie Du das der Woche entlang steigern möchtest, kannst, wirst..... mist mir tropft der Zahn.

 

[Traekulgriller]

Bitte einen großen Teller davon zu mir !!

Genau mein Ding !

Gruß Matthias

 

[reiterrud]

Schaut super aus! Waren das vorgekochte TK Muscheln?? Gibt's nähere Angaben zur Marinade - würde mich sehr interessieren. Wie lange waren die Muscheln (nehme an indirekt) am Grill. Wurden die Muscheln (falls TK) vorher aufgetaut??

Danke für Antworten

Rudi

 

[Pater]

Super Fingerfood! Sieht alles top aus!

 

[chili-sten]

Moin hape,

sehr schönes Meeresgetier :top:

Da hätte ich gerne von probiert :happa:

 

[EarlGrey]

Hallo,

super, echt schön gemacht und die Grillfläche perfekt ausgenutzt.

Sehr, sehr lecker... meiner Göga tropft gerade der Zahn... da muss ich wohl auch blad..


Gruß Uwe

 

[mams]

und des um de zeit jezzn :_kopfhau:

saubääär gmacht .. und endlich amol a gscheits bier :_donk:

:_oesi:

:_hutheb:

 

[Mrhog]

Super!

:hutab:

 

[hape634]

Schaut super aus! Waren das vorgekochte TK Muscheln?? Gibt's nähere Angaben zur Marinade - würde mich sehr interessieren. Wie lange waren die Muscheln (nehme an indirekt) am Grill. Wurden die Muscheln (falls TK) vorher aufgetaut??

Danke für Antworten

Rudi

Hallo!

Es war rohe, tiefgekühlte Ware!

Marinade Nummer 1: 1 Tomate fein gehackt, 1 Zwiebel feingehackt, 3 Knoblauchzehen (ebenso fein gehackt), 1 Stamperl Tequilla, 2 Stamper Weisswein, Salz und Pfeffer nach eigenem Ermessen. Das ganze über nach in den Kühli wirken lassen und am nächsten Tag die überschüssige Flüssigkeit weg getan. Anschliesend etwas Balsamiko-Essig und Honig hinzuzgefügt und nochmals aufgekocht, bevor es auf die Muschis (sorry) verteilt wurde........

Marinade Nummer 2: Butter, frische Petersilie fein gehackt, 3 Knoblauchzehen fein gehackt, Salz und Pfeffer nach eigenem Ermessen - mit Weisswein aufgegossen und wieder einreduziert


Das "Grundmaterial" wurde erst kurz vor dem Grillen in warmen (nicht heißem) Wasser aufgetaut.

Grillzeit selbst ist eher kurz (aber DIREKT!!!):
etwa 4-6 Minuten (Wobei ich die Muscheln vorher auf der indirekten Seite ungefähr 5 Minuten auf "Temperatur" gebracht habe) - das muss aber nicht unbedingt sein......... direkt köcheln sie dann im Saft in der eigenen Schale!
Vor allem die Jakobsmuscheln aber auf keinen Fall "übergrillen", weil die werden dann zäh!!!! - darauf achten, dass sie eine glasige Konsitenz haben - dann sind sie absolut zart!!!!!!!! - ich selbst habe sie in dem Bereich zwischen direkter und indirekter Zone gegerillt

 

[der mit dem Schnee grillt]

Habt ihr keine Eiweißschock bekommen?
Sieht sehr edel und lecker aus, Respekt!

 

[Monscho]

...jaaaa glaub ich's denn, aufören damit ... das ist Körperverletzung
aber trotzdem Danke dass ich teilhaben durfte
ich liebe all diese Viecher


Saludos
:anstoßen:
Monscho

 

[jag40]

Mega Bilder sieht super aus und wenn ich lese wie das zubereitet wurde hab ich doch glatt den Geschmack im Mund.
Gruß
Thorsten

 

[hape634]

44 Kilometer bis zu euch.................
hebt mir was auf !!!!!!!

(Dafür bring ich einen Sattelschlepper voll Puntigamer, wohne ja quasi neben der Brauerei)

Liebe Grüße aus Graz

....nächste Mal bist mit dabei!!!!!!!
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aber das Rotgedruckte wird nicht vergessen:anstoßen::anstoßen::anstoßen:

 

[DerHoss]

DAS gibt Tinte auf den Füller......

junge junge



DerHoss