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321 rips aufwärmen?

Funkenflug

Funkenflug

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Hallo, ich möchte meine Arbeitskollegen mit 321 rips verwöhnen.
leider sind wir Schichtbetrieb , in der Zeit von 11-15 uhr wären alle anwesend.
es sind 8 Mann, ich habe folgende Möglichkeiten:

A) die rips am vortag zu zubereiten und anderntags sie aufzuwärmen oder kalt anzubieten

Schmeckt das denn noch?


B) an meinem freien tag um 5 Uhr aufstehen und die rips frisch um 12 Uhr
den Kollegen anbieten

das verlangt wohl die Gsv-Ehre:happa::happa:

Es soll sich keiner sattessen- eher ist es als Probierpaket gedacht..

Habt ihr schon mal rips kalt gegessen?

:rotfll::rotfll::rotfll:
 
Ich hab sie schon kalt gegessen- schmecken mir aber nicht so besonders gut.
Wir sind überhaupt nicht dieeeee Ribs-Fans - haben wir festgestellt.
Ich würde lieber um fünf Uhr aufstehen... :happa:
 
Ich würde Phase 1 & 2 vorher machen, dann haust du die Teile am Tag der Tage um 11 auf den Grill und machst quasi zum Aufwärmen die Phase 3. Hab ich auch schon so gemacht, funktioniert SUPER!! :happa:
 
Moin,

habe Ribs schon kalt gegessen und wieder aufgewärmt. Beides ist nicht der Hit. Die bessere Alternative von beidem ist, sie kalt zu essen. Aufgewärmt schmeckten sie einfach nur sch....... nein ich schreibs nicht.


Wenn du deinen Kollegen etwas gutes zukommen lassen willst, dann früh aufstehen und frisch zubereiten.

Und die Probestückchen nicht zu klein dimensionieren!!!! :grin:


Gruß Ralf
 
Ich empfehle gleich nach phase 2 direkt verpackt in den Frost bzw. Kühlung. Dann sachte aufwärmen (BO) und phase 3 dann frisch machen. Nach Phase 3 wirds glaub mit dem aufwärmen unschön.
Habe ich schon mehrfach so gemacht und so sind auch mal ein paar "notfall-ribs" recht schnell fertig wenn die Kleinen mal danach schreien.
 
Hallo Funkenflug,

ich kann dir zum aufwärmen, - am nächsten Tag im Backofen, die MSB-Sauce wärmstens empfehlen.

Rezept hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/barbecue-sauce-nach-master-sir-buana.125536/

Macht ne Menge Arbeit, lohnt sich aber. :happa:

1. Tag
2 Std. indirekt, 1 Std. dämpfen, 0,5 Std. direkt = GUT

2. Tag
nochmals 1 Std. in MSB-Sauce im BO schmurgeln lassen = PERFEKT


Guckst du hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wollschweinrippchen-2-1-0-5-1-a.154376/

Gruß
buersty
 
Also wenn ich eins von meiner Großmutter gelernt hab, dann Schwein nie mehr aufzuwärmen. Die Frau ist da militant. Selbst Schweinegulasch bekommt sie aufgewärmt nicht runter. Und das schlimme ist, im Blindversuch schmeckt sie es auch raus. Also irgendwas wird wohl dran sein.
Also, FRISCH ANS WERK!
 
Danke für eure Tips, ich werde wohl an meinem freien Tag die rips frisch zubereiten und nach Lörrach fahren-- ach was macht mann nicht alles für die lieben Kollegen...
 
hab auch schon 6 kilo ribs tags zuvor mit 3-2- gemacht. und am nächsten tag die letzte phase vor ort gemacht. das geht einwandfrei. nur gemopte ribs wieder aufwärmen mag ich nicht so. aber nach der 2ten phase abbrechen kein problem. weil gemoppt wird ja erst am nächsten tag. und da schmeckt auch nichts nach schwein.

oder wenn du halt kein risiko eingehen wllst, dann musst halt um 5 aufstehen.


mit fleischgen grüßen
firefrog
 
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