4 Gänse im Gotthardtunnel

[taigawutz]

Klasse Thomas.
Feiert noch schön!!!

Und der Gotthard ist nun innen auch glasiert...

 

[donprado]

Tolle Aktion

PS: was macht denn der Schokonikolaus unter dem Tischläufer?

 

[a Schwob]

Ja Servus

Na klasse.

Ich hab kohldampf und ich sehe solche Bilder???


So eine Weihnachtsfeier würde ich mir auch wünschen. Es gibt nur noch wenige Chefs die solche Anerkennung an seinen Arbeitern zeigen. Es ist aber so, das zufriedene Arbeiter gut für den Betreib sind und ein guter Betreib ist gut für die Mitarbeiter.

Aber ich wüsche mir, das du, die genauen Rezepte mit der jeweiligen Füllungen noch genauer ins Forum rein stellst.

Aber versuche es erst nach dem dicken Kopf.

 

[Gast-dCMCcA]

Hallo Thomas,
ist das schon wieder ein Jahr her das der Alex und ich bei Dir waren???... die Zeit vergeht wie im Gänseflug

Ich hoffe ihr hattet sehr viel Spass auf der Feier.
Schöne Gänse haste wieder bebrutzelt.

Ich komm vor Weihnachten noch vorbei, will mir ja noch mein Weihnachtsgeschenk kaufen

 

[styria9]

Super Aktion Thomas! Schauen echt gut aus.

 

[Farmer3s]

Moin Thomas,
das sind ja schöne leckere Weihnachtsgänse zur Weihnachtsfeier! Und dann kocht der Chef noch selber Ich hoffe ihr hattet einen lustigen Abend.

 

[derMosi]

fein

 

[schmock]

Hui Thomas, in dem Ofen hat ja einiges Platz... Da geht es Deinen Mitarbeitern gut. Sehr schön.

Hoffe der Rest der Weihnachtsfeier ging nicht zu sehr in den Kopf.


Wie lange waren die Vögel denn drin und bei welcher Temperatur?

Viele Grüsse, Patrick

 

[Backwahn]

Hui Thomas, in dem Ofen hat ja einiges Platz... Da geht es Deinen Mitarbeitern gut. Sehr schön.

Hoffe der Rest der Weihnachtsfeier ging nicht zu sehr in den Kopf.


Wie lange waren die Vögel denn drin und bei welcher Temperatur?

Viele Grüsse, Patrick

Einschießen bei einer Steintemperatur von 360 Grad. Nach 15 Minuten die Gänse rausholen, umdrehen und das komplette Fett abschütten. Nach 20 Minuten rausholen, Fett abschütten, Gänse umdrehen.
Dasselbe nochmals nach 25 Minuten. Dann Gänse rausholen, kein Fett mehr abschütten, würzen, und das letzte Mal drehen. Nach weiteren 30 Minuten sind sie fertig.

Backzeit insgesamt 120 Minuten.

Man kann sich das Drehen auch sparen, indem man bei niedrigerer Temperatur backt, aber dann werden die Gänse bei weitem nicht so knusprig und mager.

Wenn Du bei so hoher Temperatur backst, läuft das Gänsefett oben aus dem Kamin raus

 

[taigawutz]

Wenn Du bei so hoher Temperatur backst, läuft das Gänsefett oben aus dem Kamin raus

Also kein Tunnelofen, sondern ein Rillettomat

Bist du schon wieder fit?

 

[M.B]

Ich bin dafür Du legst das Backfest in die Weihnachtszeit, dann kommen wir auch mal in den Genuß

...unterwegs

 

[heavy duty]

...klasse Aktion, so muss das sein, gefällt mir gut.....

 

[Gast-dCMCcA]

Ich bin dafür Du legst das Backfest in die Weihnachtszeit, dann kommen wir auch mal in den Genuß

...unterwegs

Wäre eine Überlegung wert aber zwei Feste wären auch nicht schlecht

 

[chili-sten]

Moin Thomas,

toller Ofen und klasse Gänse

 

[Michel]

Schöne Steinofen Gänse.

 

[Falkenstadl]

Das sieht ja alles Gans gut aus.
Schön knusprig hingekriegt Thomas. Was den Spaß anbetrifft; den hat man mit Dir ja immer.

 

[baser]

Die Gänse waren der absolute Hammer, ich hatte selten so eine gute Gans gegessen.

 

[Rumpelstilz]

Thomas, habe keinen Gotthardtunnel aber einen Ramster „ Le Rond“ mit komplettem Ausbausatz.

Kann ich dort im Holzbackofen eine Gans in der Fettpfanne (ist gerade bestellt worden) genau so zubereiten?