4kg brisket &20kg bier

[don promillo 81]

Ca 16 Uhr kommt der Brocken in Smoker

 

[Odinger]

Setz mich mal dazu.
Wie ist deine Zeitplanung? Würde mich interessieren, da ich in 2 Wochen einen ähnlichen Brocken machen will.

Peter

 

[don promillo 81]

Servus!
Haben vor morgen gegen 12 - 13 Uhr zu essen. Plus minus 1-2 Stunden. Je nachdem wie es hinhaut

 

[Bär]

der Brocken

Kleiner Tipp für solche Aufnahmesituationen: Den 'Brocken' vom Körper weghalten und mit der Kamera im Weitwinkelbereich (swoeit die und entspr. Objektiv vorhanden ist) nahe ran an den Brocken und von unten fotografieren; dann wirkt der Brocken noch größer (siehe Beispielfoto einer eher unscheinbaren Forelle).

Viel Erfolg mit dem Brisket!

Grüße
Gerhard

 

[Texas Ranger]

Ich setz mich mal und schau dir über die Schulter. Ich wünsch dir gutes Vergrillen und wie so üblich:

 

[don promillo 81]

Danke und danke

 

[don promillo 81]

 

[Beef_Pete]

Das wird doch allein nix...Ich komm vorbei

Hast du Butcher-Paper oder willst du das so durchziehen? Ich würde mal mit 15 bis 18 Stunden rechnen. Ist so ein Gefühl... Lieber warmhalten als warten...

MfG Peter

 

[Mr.Wulf]

Meinst du die Getränke reichen?
Könnte eng werden

Gutes Gelingen!

 

[don promillo 81]

Ich zieh es so durch.old School. 18 std sind eingeplant. Ob s Bier reicht wird sich zeigen. Falls eng wird, Getränkekarte macht um 8 auf und Kumpel bringt auch noch n kasten

 

[don promillo 81]

Los geht's

 

[MacHammergeil]

Bin gespannt setze mich dazu
Bier hast du ja da

 

[don promillo 81]

Kein Problem

 

[konfetti72]

Da setze ich mich auch mal zu und trink nen Bier mit

 

[Vince El Don]

Hallo Don, bin neu hier.
Weshalb hat dein Smoker denn 2 Abgasrohre?
Bin Anfänger.
Danke und beste Grüße,
Vince el Don

 

[burn]

Ich bin auch mit dabei und setz mich mit auf die Bank rutscht mal rüber.

 

[Odinger]

Hallo Don, bin neu hier.
Weshalb hat dein Smoker denn 2 Abgasrohre?
Bin Anfänger.
Danke und beste Grüße,
Vince el Don

Ich antworte mal für ihn: das ist ein Smoker mit sogenannter "reverse flow" -Technik , d.h. es kann gesteuert werden, ob die heisse Luft von der Feuerbox aus über das Grillgut strömt und dann aus dem linken Rohr entweicht oder zuerst durch eine Stahlplatte unter dem Fleisch vorbeigeleitet wird, links hochsteigt (der linke Kamin ist verschlossen), sodass die Luft zurück über das Fleisch strömt und den Smoker durch das rechte Rohr verläßt. Erreicht wird dadurch eine gleichmässigere Temperaturverteilung. Ich hab auch so einen, es funktioniert, ist aber nicht nicht zwingend notwendig..
Servus

Peter

 

[Vince El Don]

Danke für die Info.
Ich besitze seit Freitag einen Joe's 16 zoll Longhorn.
Habe mir noch eine Lochplatte dafür dazugekauft.
Bringt es einen Vorteil da noch ein Rohr auf die rechte Seite einzubauen?
Der Gedanke ist der, dass ich im smoker auch mal ein kleines Spanferkel machen möchte.
Die Bedenken sind jedoch, dass das Ferkel eventuell auf der Seite der FB dunkler wird als auf der Seite des Rohres.
Ich hoffe, ihr wisst was ich meine

 

[don promillo 81]

Genau. Dient als Reverse Flow.man hat eine gleichmäßige Hitze im grill

 

[don promillo 81]

Bisschen später