5 Gewürz Pulver Selbermischen?

[Maddin77]

Moin Moin

man liest ja öfter bei den Rezepten,
das 5 Gewürz Pulver

hat das schon mal jemand selber gemischt?
Inhalt müsste ja sein

• Anis
• Fenchel
• Pfeffer
• Zimt
• Ingwer

nur welche Mengen zueinander wären Intressant.
Hat ja jemand Infos dazu.

Danke schon mal vorab

 

[FrankST]

Guten Morgen,

ich habe spontan das hier gefunden:

2 EL​	Szechuanpfefferkörner
1 EL​	Fenchelsamen
4​	Sternanis
1 EL​	gemahlener Zimt
1 TL​	gemahlene Nelken

Quelle: https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/hausgemachtes-chinesisches-funf-gewurze-pulver

Aber selber gemischt habe ich das auch noch nicht. Ich denke, da gibt's auch diverse Rezepte.....

 

[Maddin77]

Danke erst mal für die Auflistung,

natürlich könnte man sich so ein Päckchen mal bestellen, aber wenn man eh alles daheim hat.
wär das selber machen ja auch kein Thema.

mal sehen ob jemand selbst schon eins gemsicht hat.

 

[Cookaneer]

Guten Morgen,

ich habe spontan das hier gefunden:

2 EL​	Szechuanpfefferkörner
1 EL​	Fenchelsamen
4​	Sternanis
1 EL​	gemahlener Zimt
1 TL​	gemahlene Nelken

Quelle: https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/hausgemachtes-chinesisches-funf-gewurze-pulver

Aber selber gemischt habe ich das auch noch nicht. Ich denke, da gibt's auch diverse Rezepte.....

Aber mit weniger Zimt!
1/2 TL maximal.

 

[FrankST]

Aber mit weniger Zimt!
1/2 TL maximal.

Ich denke, das ist Geschmackssache - ich mag's ganz gern etwas Zimtlastiger

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Rezept für das 5er:

https://utopia.de/ratgeber/fuenf-gewuerze-pulver-diese-zutaten-brauchst-du/

​

Ich werfen hier mal aber noch das 13 Gewürzepulver mit in die Runde, das finde ich mittlerweile nämlich besser als das 5er.

https://www.insiderasia.de/gewuerzmischung-shisanxiang.html
Laut Zutatenliste, zähle ich hier aber nur 12 .

Dazu hab ich das gefunden:

Hier fehlt aber definitiv Zimt und das Salz muss raus.
https://pin.it/7sIYhV3

Alles ohne Gewähr, hab nämlich beide noch nicht selbst gemischt.

 

[Gidiano]

Laut Zutatenliste, zähle ich hier aber nur 12

Da war doch was…..?
8 Kostbarkeiten

 

[moija]

5-Gewürzpulver mische ich b.B. frisch zusammen:

gleiche Anteile aus Szechuanpfeffer, Sternanis, Gewürznelken, Zimtrinde und Fenchelsamen in der Gewürzmühle
vermahlen.

 

[Schreckgespenst]

Hier mal ein Rezept mit g-Angaben
https://www.katha-kocht.de/chinesisches-fuenf-gewuerze-pulver-selber-machen/
Ich röste aber die Gewürze separat und mische die dann erst zum Mahlen.

Gruß Bruno