Hallo Cruiser,
mein erster Versuch, 5-Minuten-Brot herzustellen, läuft seit 1 Std.
Habe je 500gr 405er + 550er Weizen genommen.
Was meinst Du mit "Vollkornmehl"? Roggen wohl nicht, oder?
Gruss diedie
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5-Minuten-Brot
- Ersteller Cruiser
- Erstellt am
Hallo Cruiser,
mein erster Versuch, 5-Minuten-Brot herzustellen, läuft seit 1 Std.
Habe je 500gr 405er + 550er Weizen genommen.
Was meinst Du mit "Vollkornmehl"? Roggen wohl nicht, oder?
Gruss diedie
OP
OP
Auf der zweiten Seite steht es ... Weizenvollkornmehl.
Hmmm ... hatte ich auch schon lange nicht mehr ...
Edit:
Auf Seite 3 noch ein ein Versuch mit Dinkelvollkornmehl.
Probier einfach mal verschiedene Sachen aus.
Bei dem Brot kann kaum was schiefgehen.
Hmmm ... hatte ich auch schon lange nicht mehr ...
Edit:
Auf Seite 3 noch ein ein Versuch mit Dinkelvollkornmehl.
Probier einfach mal verschiedene Sachen aus.
Bei dem Brot kann kaum was schiefgehen.
Zuletzt bearbeitet:
Schaut super locker aus und ist einen Versuch wert 
lg Christian
lg Christian
Auf der zweiten Seite steht es ... Weizenvollkornmehl.
Hmmm ... hatte ich auch schon lange nicht mehr ...
Edit:
Auf Seite 3 noch ein ein Versuch mit Dinkelvollkornmehl.
Probier einfach mal verschiedene Sachen aus.
Bei dem Brot kann kaum was schiefgehen.
Hab's nächtens wohl übersehen.
Der Teig geht im Kühlschrank noch etwas:
http://up./3012596.jpg
3,5 Liter Schüssel reicht knapp.
Werde jetzt Feuer machen
baeckerbursch
Veganer
Kleiner Tip ohne Klugscheißen zu wollen:
- Die Knetzeit ist (jedenfalls auf dem 1. Bild) zu kurz. Der Teig muss richtig glatt sein
- Man sagt daß die maximale Verweildauer im Kühlschrand (2-3°C) ab dem 4. Tag sich negativ aufs Endergebnis auswirkt da die Hefe schon zu viel Enzyme vom Mehl abgebaut hat
Rezepttip: Mal mit 60% Hartweizengrieß und 40% Weizenmehl 550 probieren! Lange kneten lassen bis der Teig wirklich ganz glatt ist. Das fertige Brot hat eine ganz geile Konsistenz - perfekt für´s Frühstück!
- Die Knetzeit ist (jedenfalls auf dem 1. Bild) zu kurz. Der Teig muss richtig glatt sein
- Man sagt daß die maximale Verweildauer im Kühlschrand (2-3°C) ab dem 4. Tag sich negativ aufs Endergebnis auswirkt da die Hefe schon zu viel Enzyme vom Mehl abgebaut hat
Rezepttip: Mal mit 60% Hartweizengrieß und 40% Weizenmehl 550 probieren! Lange kneten lassen bis der Teig wirklich ganz glatt ist. Das fertige Brot hat eine ganz geile Konsistenz - perfekt für´s Frühstück!