Nach dem heutigen Cola vs. Cola Zero Experiment ist mir aufgefallen, was eine leckere BBQ-Sosse ausmacht!
Sie muss alle Geschmacks und Empfindungsnerven im Mund aktivieren.
Also:
Süss
Sauer
Salzig
Bitter
Umami
Scharf
sind in der Summe 6-Elemente
Das Verhältniss muss auch ausgewogen sein.
Und dann noch ein paar Gewürze für die Nase.
Daraus ist dann folgendes Rezept entstanden.
1l Apfelsaft
Saft einer halben Zitrone
auf 250ml einkochen
600ml Ketchup
1 EL Zuckerrohrmelasse
3 EL Sojasosse
1 EL Apfelessig
3 TL Angostura
3TL Zwiebelpulver
1TL Knoblauchpulver
1TL Senfpulver
1TL Kreuzkümmel
1TL Zimt
1TL Ingwer
3TL Mad Dog
Alles nochmals aufkochen.
Auskühlen lassen.
Ein Geschmacksfeuerwerk!
Viel Spass beim Nachkochen.
Edit meint, da passt sicher noch liquid Smoke dazu, wer es mag.
Sie muss alle Geschmacks und Empfindungsnerven im Mund aktivieren.
Also:
Süss
Sauer
Salzig
Bitter
Umami
Scharf
sind in der Summe 6-Elemente
Das Verhältniss muss auch ausgewogen sein.
Und dann noch ein paar Gewürze für die Nase.
Daraus ist dann folgendes Rezept entstanden.
1l Apfelsaft
Saft einer halben Zitrone
auf 250ml einkochen
600ml Ketchup
1 EL Zuckerrohrmelasse
3 EL Sojasosse
1 EL Apfelessig
3 TL Angostura
3TL Zwiebelpulver
1TL Knoblauchpulver
1TL Senfpulver
1TL Kreuzkümmel
1TL Zimt
1TL Ingwer
3TL Mad Dog
Alles nochmals aufkochen.
Auskühlen lassen.
Ein Geschmacksfeuerwerk!
Viel Spass beim Nachkochen.
Edit meint, da passt sicher noch liquid Smoke dazu, wer es mag.
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