6 Std. Pulled Pork Greek Style

[Jo Burning Heart BBQ]

Schnelles Pulled Pork mit Gyrosrub, 3 Std. indirekt mit etwas Kirschchunks, dann 3 Std. gedämpft, war lecker...
mit Tzaziki, Krautsalat und Baguette (Bild 1 war nach 3 STD.)

 

[choco73]

Sieht ja nicht schlecht aus, aber PP gedämpft?

 

[Jo Burning Heart BBQ]

statt in Butcher-Paper, oder Jehova gepackt zwischen 2 Koncis Behältern mit etwas Apfelsaft, war saftig, lies sich super zupfen und war lecker

 

[StefanLausL]

Sieht ja nicht schlecht aus, aber PP gedämpft?

Ja schaut sehr gut aus.
Ich mache mein PP nur so.
Dauert bei mir zwischen 6-8 Stunden und wird super saftig.

 

[Xaro]

Sieht gut aus.Welche Temperaturen hast du gehabt? Ich kann mir das gar nicht vorstellen,PP in 6-8 Stunden.
Gruß Peter

 

[Jo Burning Heart BBQ]

Ich habe keine gemessen, denke mal so 130 bis 140 die ersten 3 Std. mit einem halben AZK voll und die Dämpfphase noch mal nen 1/4 AZK glühende dazu. KT hatte der eine Nacken 86 und der andere 84 mit nem Einstichthermometer gemessen und fühlten sich beide zupfbar an.

 

[choco73]

Der Weg ist das Ziel

Wenn mit dem Ergebnis zufrieden bist, ist ja alles gut - wie gesagt, sieht's sehr lecker aus

 

[Pentaxian]

sieht sehr gut aus. Werde ich auch mal testen.
Hast Du die Konics einfach aufeinander gelegt? Den Konicsrost benutzt oder das Fleisch im Saft liegen lassen?

 

[Jo Burning Heart BBQ]

ja, den Rost tief in die untere etwas Apfelsaft mit rein und andere als Deckel drauf, es verliert auch Fleischsaft deshalb nicht zu viel Flüssigkeit rein

 

[Hualan]

Schön gemacht

 

[örni]

Schöner Schweinebraten

Im DO gehts übrigens noch schneller.