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pulled pork

  1. Sven Geldmacher

    Test für Weihnachten 🎄 - Pulled Pork vom Videro G3

    Hallo zusammen. heute mache ich mein erstes Pulled Pork ... bin gespannt, wie es wird. Wird’s gut, haben wir das Weichnachtsessen für 2019 endlich gefunden 😃
  2. Z

    Resteverwertung pulled pork

    Einfach klassisch wraps, Beutel aus dem Froster in Wasserbad warm gemacht, Tomaten und Salat mit drauf dazu gesellt sich die bbq Soße. Wohl bekoms.
  3. Kodahos

    Mal wieder ein Mitternächtliches Pulled Pork

    Servus Miteinander, seit der neue Napi eingezogen ist, hatte die Lok Verschnaufpause. Da das aber ein unding ist und ich für eine Firmenfeier morgen eine kleine Portion PP benötige, wurde heute spontan um 17 Uhr der Smoker mit Buchenholz befeuert. Grundlage waren 2,4 kg Bayrischer Nacken...
  4. H

    Erstes Pastrami und mehr...

    Guten Morgen! Nachdem ich - angegeregt durch dieses tolle Forum - mittlerweile schon einiges durchprobiert habe, soll es nun mein erstes Pastrami geben. Die Bilder davon hier im Forum sahen immer so mega lecker aus und da ich auch kein Freund von Marmelade aufm Brot bin... naja.... ;) Als...
  5. S

    Pulled Pork im Kamado Joe Jr.

    Hallo zusammen, ich habe mich heute an mein erstes Pulled Pork getraut (wobei so schwer scheint es ja nicht zu sein). Habe mich dabei an das Rezept von Meathead gehalten und den Schweinenacken (1,8 kg Rohmasse) gestern gesalzen und über Nacht im Kühlschrank gelagert. Heute morgen habe ich dann...
  6. Peter

    Pulled Pork für 300 Gäste zum Sommerfest unserer Firma

    Servus Zusammen auch heuer wurden wir wieder gebeten, ein besonderes Schmankerl, nämlich Pulled Pork, zu unserem alljährlichen Sommerfest zu servieren. Es gab nebenbei noch andere Leckereien zu Essen, unsere 40 kg PP waren nur ein "Gang" ;) am Samstag um halb 6 Uhr früh wurde gestartet...
  7. grill‘n chill

    Selbstständig mit Grillservice/BBQ Catering

    Hier gibt es doch bestimmt ein paar Mitglieder die sich in den letzten Monaten/Jahren mit einem Smoker- BBQ Service selbstständig gemacht haben und bei Kunden vor Ort Pulled Pork oder ähnliche Leckereien zubereiten. Ich hätte dazu die ein oder andere Frage und freue mich sehr über eure...
  8. ildio

    PP aus der 57er mit SnS

    Grüß euch! Nach 5 Jahren Napoleon Lex485 bin ich wieder auf eine Weber Kugel umgestiegen 😊 Der Lex 485 war klasse, aber mit der Weber Kugel fühlt es sich mehr nach Grillen an 😂 Nach tagelanger Recherche im Forum hab ich mir den SnS 2.0 bestellt und damit schon einwandfreie ribs gemacht. Zum...
  9. R

    Erstes PP vom 60er Rösle

    Gestern hab ich mich an mein erstes PP (2.5 KG Nacken) von meiner Rösle F60Air gewagt. Nach einigen erfolgreichen Ripperl Grillereien wollte ich mich mal an die nächste Stufe der BBQ-Trinity heranwagen. Um jedoch nicht vollständig dem Willen des Zufalls ausgeliefert zu sein hatte ich mir als...
  10. pefra

    Erneut gabs Grill and Fish ....

    wobei .... den Fischen hats nicht soviel ausgemacht, daß die ersten vier Tage verregnet waren :( aber uns, es war ziemlich blöd, den Grill anzuwerfen .... ebenso das Fotographieren war ziemlich blöde, weil mit der "Großen" bei dem Regen will man nicht, und des Handy lag meistens im Zelt ;)...
  11. S

    Pulled Pork für 60Mann

    Hallo zusammen! Ich würde gerne zu meinem 30er für 60 Personen Pulled Pork ( Texas Style )aus dem Pelletsmoker machen! Wie sind eure Meinungen und Erfahrungen bei der Menge? Denke es werden so ca. 18 kg Fleisch werden. Derzeit bin ich im besitz eines Watersmokers den ich bis zum 30er aber...
  12. M

    Pulled Pork im El Fuego - Texas Krücke direkt im GN Behälter möglich?

    Hallo zusammen, am Wochenende steht mein erstes Pulled pork im El Fuego an. Ich würde das Fleisch gerne direkt im GN Behälter in den El Fuego stellen. Jetzt meine Frage: Ist eine Texas Krücke auch im GN Behälter mit einfachem Deckel möglich? (kein Silikondeckel vorhanden) oder sollte das...
  13. 12oven

    PP-Experiment - mein erstes

    Pulled Pork stand schon lange auf meiner Liste, irgendwie bin ich bisher nie dazu gekommen. O.k., im Backofen habe ich es schon gemacht, aber noch nie mit kohlebefeuertem Gerät. Nun sollte es also endlich soweit sein. Zur Vorbereitung habe ich Burger Buns nach einem Rezept von Plötz gebacken...
  14. P

    Erstes Pulled Pork missglückt, was habe ich alles falsch gemacht?

    Einen wunderschönen Ostermontag, nach vielem lesen und Informationen sammeln nun mein erster richtiger Post. Kurz zu mir. Ich habe in der vorletzten Session meinen ersten Charbroil Gasgrill gekauft und bin sehr zufrieden damit. Weiter ging es dann als das Christkind mir einen Gas Smoker von...
  15. B

    PP aus dem Smoker bei Veranstaltung

    Hallo Zusammen, ich lese schon eine Weile hier mit und habe nun eine eigene Frage. Vorher aber noch ein paar Worte zu mir/uns. Mit 3 kumpels habe ich vor 2 Jahren einen Smoker gebaut und aus unserem Hobby haben wir einen kleines Catering Unternehmen gemacht mit dem wir neben unseren Berufen...
  16. Kodahos

    7kg PP aus der Schulter (Boston Butt)

    Hallo zusammen, ich bin seit 2 Jahren stolzer Besitzer eines Joe's BBQ 16" Special Smokers und habe auf der "Lok" schon das ein oder andere Stück Fleisch (mit viel spicken im Forum) verarbeitet. :gs-rulez: Nun will ich mich nach zahlreichen gezupften Nacken zum ersten mal an PP aus der...
  17. H

    Erstes Pulled Pork und erster Betrieb vom Portland

    Servus, nachdem ich nach dem Aufbau meinen Portland noch mit dem Edelstahl Gasanschluss und der Abluftsteuerung getuned hatte, war er letzte Woche zum ersten Mal im Einsatz. Es war meine aller erste Smokererfahrung überhaupt und ich war daher ein wenig aufgeregt (wie sich herausstellte, völlig...
  18. Smokingfox

    30er Geburtstags smoken

    So liebe Leute, da ich mir für meinen 30er am Samstag großes vorgenommen habe, Berichte ich hier Schritt für Schritt was es leckeres gibt und wie ich es zubereiten werden. Heute habe ich die zwei smoker bereit gestellt und die Fleischlieferung meines Metzgers des Vertrauens bekommen. Seht...
  19. emkay610

    Gasi-SuperBowl-PP - Tipps für Rauch und Gasi allgemein

    Moin liebe Gemeinde, Zum SuperBowl steht mein drittes PP an. Allerdings heuer auf dem neuen Gasi (Tarrington House - Kotor) statt wie bisher im UDS, daher bin ich noch auf der Suche nach Erfahrungen und Tipps. Thema Rauch: hab mir ne Räucherbox gegönnt, bin aber irgendwie skeptisch, hat im...
  20. F

    Pulled pork + Rippchen bei Schnee und Eis)))

    Hallo in Forum ich wage mich jetzt man an Pulled Pork ran und 3 bis 4 stunden vor dem Essen um ca 18 Uhr werden dann die Rippchen gemacht.... Werde mich da an die Anleitung der Sizzle Brothers halten und an Klaus grillt mal probieren.... 4:30 Smoker wird angeheizt bei Schnee und Eis
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