pulled pork

Servus Zusammen, am ersten Weihnachtsfeiertag hatte ich mir Pulled Pork eingebildet. Einer der Hauptgründe für den Kauf meines neuen Schätzchens :-) Nicht kleckern, sondern klotzen war angesagt - 5kg Schweineschulter mit Knochen, aber ohne Schwarte Am 23. wurde die Schulter erat mal mit...

Mahlzeit, schnelle Nummern im HO sind ne feine Sache, vor allem wenn man alles da hat. Pulled Pork aus dem Eis Haxenbiersoße aus dem Eis Soße gepimpt mit BBQ Sauce Mehligkochende Kartoffeln 2x frittiert Cheddar zu Bruch gemacht Bissl Kewpie Frühlingszwiebeln So, jetzt gehts wieder und...

Ich mag das Grilled Cheese Sandwich von Lesser Panda Ramen. Aber deswegen eine Bestellung in Hamburg auslösen wenn ich sonst nichts brauche ist eine Art von Dekadenz die ich nicht schätze. Als deren Kochbuch herauskam, danke an Florian Ridder für das Teilen seines Wissens und seiner Rezepte...

Hey Leute, am Wochenende war es mal wieder nötig. Volles Haus und es muss etwas Gutes auf den Tisch. Ich habe mich für ein Pulled Pork und Pulled Beef entschieden. 4,9kg Pork mit Knochen und das Beef mit 3,5kg ohne Knochen. Das Pork wurde mit Apfelsaft gespritzt und das Beef mit Rinderfond...

Guten Morgen zusammen, einige von euch kannten das Gericht vielleicht schon von unserem Micro-OT, aber mir hat es echt gut gefallen und wollte einfach noch ein paar Menschen daran teilhaben lassen. ;) Also fasse ich einfach noch einmal alles zusammen. SPG-Rub (Texas PP) - 1/2 Cup schwarzer...

Hallo zusammen, endlich habe ich die Entscheidung getroffen einen Bradley Rächerschrank zu kaufen. Der Geburtstag war dann wohl der optimale Zeitpunkt, um den Burschen gleich mit 6kg Pulled Pork einzuweihen. Okay, ich muss zugeben, dass mir der Händler ein Leihgerät geschickt hat, weil der von...

Gestern war es wieder so weit, Carnitas-Vorrat aus 4 Kilo Nacken vom Kräuterschwein herstellen und das Abendessen für heute vorbereiten, da das alles noch besser schmeckt, wenn es eine Nacht durchgezogen ist. Zuerst ging es an die Vorbereitung für das Fleisch. Vorgestern Nachmittag habe ich das...

Moin moin, morgen ist der Tag. Hauseinweihung mit 45 Gästen. Im Vorfeld habe ich überlegt, was man denn so kredenzen kann, da wurde mir natürlich schnell klar: Pulled Pork! Der Plan sieht folgendes vor: 20 Kilo Pulled Pork vom Schweinenacken 6 Kilo Krautsalat...

Moin Leute, wollte mal fragen, ob ihr Erfahrungen bezüglich der Temperatur auf allen vier Ebenen des El Fuego Portland XL habt. Am Wochenende sollen 8 Nacken zu je 2,5 Kilo drauf, daher zwei Pro Ebene. Ich habe ihn bislang nicht auf allen Ebenen ausgelastet, wird also ne Premiere. Gibt es...

Was lange währt wird endlich gut - aber macht es auch 10 hungrige Nachbarn satt? Pulled Pork ist ja so simple. Schweinenacken am Stück, maximal mit roter Gewürzmischung pudern, in unterdurschnittlich geheizten Grill verfrachten, warten, warten, warten, vom Grill nehmen, rupfen, ab auf ein...

Tag zusammen, Freitag Abend war es endlich soweit Mein erstes Pulled Pork. Gesmoked würde auf einem Pit Boss Navigator mit 110°C, die Temperatur schwankte ab und an zwischen 105-115°C. Ablauf: Donnerstag -Einkauf - 5x 2,5-2,8Kg Schweinenacken -RUB (MD) drauf, vakumiert und ab in den...

Heute Abend gehts mal wieder los, es soll zu morgen 15:30 Uhr fertig sein. Ich habe mir 5.2 Kg Boston Butt bestellt (zum ersten mal online und das erste mal Boston Butt). Und nochmal 2.4kg Nacken von meinem MdV geholt - zur Absicherung, da weiß ich was ich habe🤣🤦🏻 Gerubbt wurden beide mit...

Hallo allerseits! Morgen ist es wieder so weit, mein Vater wagt sich an seinen zweiten Versuch, Pulled Pork im Smoker zu machen. Das erhoffte Ergebnis ist logischerweise das weiche, leckere Pulled Pork - mit einer Rauch-Note vom Smoker. Er nimmt diesmal einen fertigen Rub (auch mit dem Namen...

Hallo! Ich habe vor kurzem bereits eine Frage zu PP & zum dazugehörigen Rub gestellt. Dies war unser erster Versuch, PP zu machen & zu smoken. Mein Vater hat heute morgen daher das Fleisch in den Smoker gelegt (nachdem es nachts mariniert wurde). Den Rub hat er selbst gemischt, aber er...

Hallo! Ich würde gerne in 2 Wochen für ungefähr 30 Personen Pulled Pork zubereiten. Smoker gibt es bereits - allerdings habe ich nun andere Fragen.. Wie viele Kg Fleisch sollten für diese Menge an Gästen gekauft werden? Sind 10kg zu viel? Es wäre genügend Platz dafür. Diese Frage ähnelt der...

Hallo, da ich mich immer wieder mal über das Aufziehen der Marinadespritze ärgerte habe ich mir überlegt was ich vereinfachen kann. Da bin ich auf die Injektionsnadeln der ISi Flaschen gestolpert. Die habe ich natürlich gleich in den Einkaufswagen und beim letzten PP ausprobiert. Marinade Bzw...

Am Donnerstag einen schönen Nacken vom Strohschwein geholt, mit Magic Dust gerubbt und mit einem Mix aus ca. 300 ml selbstgemachter Fleischbrühe und etwas Worchestersauce gespritzt. Gewicht leider nur knapp 2 kg, hat aber trotzdem fürs Wochenende gereicht. So sah der Nacken am Samstag morgen...

So gestern Abend Start für mein erstes und zweites Pulled Pork. 2,1 KG Iberico Nacken gerubt mit unserem Standardrub welches wir auch für unsere Ribs nehmen und 3 KG Nacken vom hiesigen Schwein (Edeka Fleischtheke da wo ich auch meist meine Ribs hole und immer zufrieden war) Gerubt mit "Pull...

So, liebe Freunde, es ist mal wieder soweit. Pulled Pork muss es wieder sein. Letzte Woche wurden sie mit Magic Dust eingerieben und mit Apfelsaft, Wocestersauce und Magic Dust gespritzt und eingefroren. Gestern wieder aus der TK genommen: Dann den Grill vorbereiten: Zum Räuchern habe ich...

Da vom gestern aufgewärmten PP noch etwas übrig geblieben ist, hieß es heute - Kühlschrank auf mal sehen was da ist. In der Zwischen Zeit durfte der Grill schon mal aufheizen. Zwiebeln und Gewürzgurken geschnibbelt, die BBQ Soße mit der Sauren Sahne und etwas MD gemischt. und ab in die...