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pulled pork

  1. B

    PP aus dem Smoker bei Veranstaltung

    Hallo Zusammen, ich lese schon eine Weile hier mit und habe nun eine eigene Frage. Vorher aber noch ein paar Worte zu mir/uns. Mit 3 kumpels habe ich vor 2 Jahren einen Smoker gebaut und aus unserem Hobby haben wir einen kleines Catering Unternehmen gemacht mit dem wir neben unseren Berufen...
  2. Kodahos

    7kg PP aus der Schulter (Boston Butt)

    Hallo zusammen, ich bin seit 2 Jahren stolzer Besitzer eines Joe's BBQ 16" Special Smokers und habe auf der "Lok" schon das ein oder andere Stück Fleisch (mit viel spicken im Forum) verarbeitet. :gs-rulez: Nun will ich mich nach zahlreichen gezupften Nacken zum ersten mal an PP aus der...
  3. H

    Erstes Pulled Pork und erster Betrieb vom Portland

    Servus, nachdem ich nach dem Aufbau meinen Portland noch mit dem Edelstahl Gasanschluss und der Abluftsteuerung getuned hatte, war er letzte Woche zum ersten Mal im Einsatz. Es war meine aller erste Smokererfahrung überhaupt und ich war daher ein wenig aufgeregt (wie sich herausstellte, völlig...
  4. Smokingfox

    30er Geburtstags smoken

    So liebe Leute, da ich mir für meinen 30er am Samstag großes vorgenommen habe, Berichte ich hier Schritt für Schritt was es leckeres gibt und wie ich es zubereiten werden. Heute habe ich die zwei smoker bereit gestellt und die Fleischlieferung meines Metzgers des Vertrauens bekommen. Seht...
  5. emkay610

    Gasi-SuperBowl-PP - Tipps für Rauch und Gasi allgemein

    Moin liebe Gemeinde, Zum SuperBowl steht mein drittes PP an. Allerdings heuer auf dem neuen Gasi (Tarrington House - Kotor) statt wie bisher im UDS, daher bin ich noch auf der Suche nach Erfahrungen und Tipps. Thema Rauch: hab mir ne Räucherbox gegönnt, bin aber irgendwie skeptisch, hat im...
  6. F

    Pulled pork + Rippchen bei Schnee und Eis)))

    Hallo in Forum ich wage mich jetzt man an Pulled Pork ran und 3 bis 4 stunden vor dem Essen um ca 18 Uhr werden dann die Rippchen gemacht.... Werde mich da an die Anleitung der Sizzle Brothers halten und an Klaus grillt mal probieren.... 4:30 Smoker wird angeheizt bei Schnee und Eis
  7. T

    Pulled Pork im Combi-Steamer?

    Hallöchen ihr lieben, Ich weiß leider nicht ob ich hier mit dem Thema richtig bin, allenfalls bitte einfach verschieben. Es geht um folgendes, hier in den Schweizer Bergen ist die letzten Wochen mächtig viel Schnee gefallen, 90cm auf meiner Terasse samt Grillecke um genau zu sein. Demnach...
  8. JochenKaki

    (freestyle) Burrito mit gerupfter Rippe - legger!

    In meiner Zeit in Flensburg habe ich die Burritos aus der Schiffbrückstraße geliebt. Beim Einkaufen sah die Dicke Rippe so gut aus und irgendwie hatte ich auch mal wieder Lust auf PP. Das Ergebnis seht ihr hier: ca. 1,5 Kg dicke Rippe gerubbt ... und ca 8 h bei ca 110°C bis 95°C KT...
  9. schleicher

    Ein Pirategrill zieht ein

    Hallo zusammen, ich bin schon eine Weile im Forum und möchte Euch an meinem neuen Projekt teilhaben lassen. Ich bin ja bereits im Besitz von einen Napoleon P450RSIB und einem Weber Kugelgrill. Der P500 musste platzbedingt auf unseren Grillplatz hinten im Garten umziehen und auf der Terrasse war...
  10. Hauptschalter

    Jahresabschluss und Test des XXL

    Zum Jahresbaschluss haben wir innerhalb unserer Fachgruppe im letzten Dienst des Jahres PP zubereitet. Fleisch kam am Freitag um ca. 20 Uhr in den XXL. Temperatur wurde vom W-LAN Thermometer hier aus dem Forum gesteuert. Als Wasserschale diente ein GN 1/1 65mm Behälter. Um 8 Uhr wurden die...
  11. Retzge

    Ich habe es gewagt: Pulled Pork

    Frei nach dem Beitrag https://www.grillsportverein.de/forum/threads/mythos-pulled-pork.197603/ Alles Kann - Nichts Muss bin ich einfach zum MdV und habe 2,2kg Schweinenacken gekauft. Samstag Abend um 22:15 Uhr kam der Schweinenacken in den Portland El Fuego - ungewürzt. Warum ungewürzt? Ich...
  12. HottyCalotty

    Newcomer im MittelPulledPorkGewicht

    Hallo zusammen, erst mal vielen Dank an alle Forenteilnehmer, von denen wir seid Jahren Anregungen entgegen nehmen können. Wir wollen nun auch aktiv am Forum teilnehmen um wieder etwas zurück zu geben. Nach vielen Grill-, Räucher-, und Dutch Oven Sessions, heute der erste Beitrag zu unserer...
  13. HottyCalotty

    Newcomer im MittelPulledPorkGewicht

    Hallo zusammen, erst mal vielen Dank an alle Forenteilnehmer, von denen wir seit Jahren Anregungen entgegen nehmen können. Wir wollen nun auch aktiv am Forum teilnehmen um wieder etwas zurück zu geben. Nach vielen Grill-, Räucher-, und Dutch Oven Sessions, heute der erste Beitrag zu unserer...
  14. Brick

    Mein neuer Cocktailshaker...

    Was hat mein neuer Cocktailshaker hier unter HBO zu suchen fragt ihr euch.. Ganz einfach.. Ich missbrauche diesen jetzt als Rubstreuer. Ich hab immer was gesucht, womit ich größere mengen Rub streuen kann. Mein erster Cocktailshaker den ich daheim hatte war mir dafür dann doch zu groß, weshalb...
  15. B

    Schweinekamm a la Pulled Pork mit Rotwein -Pflaumensoße

    Hallo liebe Freunde des guten Geschmacks! Heute möchte ich mal wieder den leckersten Schweinebraten machen, den die Welt je gesehen hat inklusive einer traumhaften Sauce. Und damit ihr auch teilhaben könnt, an dieser äußerst leckeren Geschichte, verrate ich an dieser Stelle mal,wie ich das...
  16. HeiFire

    Was der Kleine so alles kann...

    Will hier mal ein neues Thema veröffentlichen. Inhaltlich geht es darum was man alles so auf dem Kamado Joe Junior machen kann. Los geht es mit einer Resteverwertung von verschiedenen Veranstaltungen, aus dem Sommer waren noch Reste von Ribs im Eis, diese waren schon vom Knochen befreit und von...
  17. CharlyII

    Mein Motto des Tages!

    Morgen Kinder, wird´s was geben, morgen werden wir uns freun!!!
  18. P

    Temperatur im Rösle F60 Air

    Hi zusammen, habe den F60 Air relativ neu und mich gestern Abend zum ersten Mal an PP getraut. Was mich verwundert ist, dass die Temperatur im Deckelthermometer so viel abweicht von der am Rost. Konkret war ich am Rost meistens so um 100°, während der Deckel immer mindestens 150° angezeigt hat...
  19. bullette

    8kg pulled pork im Monolith Classic

    Es pullt mal wieder, ich hoffe es langweilt nicht! Hier möchte ich euch gern mal meine Erfahrungen mit dem Monolith Classic, 3 Stücken Nacken von insgesamt 8kg, Greek Fire sowie dem Einsatz meiner nach Anleitung im Netz selbst gebauten Temperatursteuerung vorstellen. Nachdem ich nun bei ersten...
  20. W

    Dem Frank sein Porti

    Hai Leute, werde hier von Zeit zu Zeit mal was über meinen Porti berichten. Nach den Rippchen waren am Wochenende die ersten Forellen dran. Das letzte mal habe ich vor über dreißig Jahren selber geräuchert. Vorhandenes Wissen rausgekramt. Einiges nachgelesen und dann losgelegt. Freitag Abend...
728_90 Bratwurstultra
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