Nach dem die Kiste nun schon ein halbes Jahr bei mir rumsteht, war eine Einweihung schon lange überfällig.
Leider hat sich aus Zeitmangel der Bau einer Feuerwanne aus 3 mm Schwarzblech etwas hingezogen.
Nun ist sie fertig und die Einweihung kann erfolgen.
Wie bereits erwähnt, ist der Kandidat ein Truthahn mit einem Gewicht von knapp 8 kg.
Nun musste am Vogel erst mal die Spur verbreitert werden.
Nun wurde die Injektionslösung hergestellt.
1 Glas Geflügelfond
6 Würfel Butter
2 TL Zitronensaft
2 TL Cajun Rub
Alles erwärmen bis die Butter geschmolzen ist.
Für das würzen habe ich mir den Cajun Rub nach Steven Raichlein ausgesucht.
Allerdings habe ich den Cayenne Pfeffer um die Hälfte reduziert.
Truthahn mit Salz, Pfeffer und Cajun Rub würzen und mit der Lösung spritzen.
Die Kiste wartet schon auf ihren ersten Einsatz.
Der Herr nimmt Platz.
Und los geht es.
Nach 1,5 Stunden die erste Nachschau.
Kerntemperatur bei 56 Grad.
Und weiter geht es.
Nach 2 Stunden wurde der Truthahn gedreht und Karotte, Kartoffel und Zwiebel dazu gegeben.
Heftiger Wind kommt auf, dass sind schlechte Vorzeichen.
Lieber mal den Schirm aufbauen.
Das war gerade noch rechtzeitig.
Kerntemperatur nach 3,5 Stunden erreicht.
Und dann raus mit dem Vogel bevor es wieder regnet.
Das sieht doch schon mal gut aus.
Nun noch zerlegen.
Tellerbilder.
Zart, saftig, knusperig, was will der Griller mehr. Eine gelungene Einweihung.
So nun muss ich zum Reste essen.
Gruß Siggi 2
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